木耳冬瓜是如何制作的

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— 食材清单 —

主料:冬瓜一块

辅料:泡发好的木耳一把，盐，油，酱油，五香粉适量，蒜瓣3颗

— 烹饪步骤 —

1· 冬瓜去皮，清洗干净

2· 切薄片

3· 蒜瓣切小块

4· 泡发好的木耳用刀切一下，不用太细

5· 热锅凉油，放入蒜末煸香，放入木耳翻炒，再放入冬瓜皮，适量的盐、酱油、五香粉，少许水翻炒慢炖，熟烂即可

14小时前

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准备材料：咸肉适量、冬瓜一块、木耳适量、姜片少许、葱末少许、料酒少许

制作步骤：

1、冬瓜去皮去籽，洗净切块，喜欢冬瓜口感的可以稍切厚片；木耳洗净去蒂，撕成适口大小；咸肉洗净，用小牙刷刷去表面杂质，切块泡水，去除多余盐分。

2、咸肉和姜片放入锅中，加清水及少许料酒煮开。

3、待浮沫烧出，漂于水面后，关火，去水，再次用流水洗净咸肉。

4、去沫洗净后的咸肉呈现比较亮的光泽，口味也不会特别咸，但肉香很足。

5、再次加入清水及处理过的咸肉和少许料酒，水开后，小火炖煮15分钟左右，待肉香烧出。

6、加入冬瓜和木耳，继续炖煮。煮至汤色变色，冬瓜软熟，即可出锅。一般咸肉都比较咸，所以不用再另外加盐。家里现在不吃味精了，尝一口依然很鲜。

7、出锅后，洒上葱花，即可食用。

12小时前

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