太平湖小干鱼怎么做

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用料：鱼干适量、姜 1小块、蒜 1半个、粗辣椒粉适量、酱油适量、耗油半勺、白酒 1勺、糖适量、辣椒酱 2勺、白芝麻适量

做法步骤

步骤 1

小鱼干泡水洗净

步骤 2

170度20分钟左右，要时不时看一下，烤到微微酥脆就行（也可以慢慢用锅炒干）

步骤 3

姜和蒜切碎，越碎越好

步骤 4

适量油炸香

步骤 5

倒入粗辣椒粉炒香

步骤 6

加入所有调料，喜欢吃咸一点就加酱油，喜欢吃辣一点就加辣椒粉、辣椒酱、白糖要稍微多一些（甜辣口味比较好吃）翻拌均匀

步骤 7

倒入鱼干开始翻炒，小火慢慢炒香

步骤 8

冷却后装入罐子里就可以了

18小时前

共回答了284个问题评论

1、将小鱼干用清水浸泡，待小鱼干泡至变软后即可捞出。

2、白芝麻先倒入锅内，炒熟即可出锅。

3、将大蒜切末，取一小碗，加一勺甜椒粉、一勺蜂蜜、一勺白糖、一勺生抽、小半勺盐、一勺香油，搅拌均匀，调成蜜汁。

4、锅内倒入食用油，先下生姜，煸炒出香味，把泡软的小鱼干倒入锅里煎，煎到小鱼干变得脆脆的即可。

5、挑出姜片，加入蒜末，翻炒均匀，倒入调好的蜜汁，翻炒均匀，最后撒上成熟的白芝麻即可。

16小时前

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