王刚烤猪蹄

食材清单：猪蹄2个、姜适量、冰糖少许、料酒2勺、老抽5勺、生抽5勺、蚝油2大勺、黄豆酱2大勺、八角2个、香叶 2片、花椒1小把、草果1个、桂皮2小块

步骤：

1、准备好食材

2、猪蹄+2勺料酒+姜片焯水，过凉水洗干净

3、锅中放入猪蹄，加入清水和5勺老抽、5勺生抽、2大勺黄豆酱、3大勺盐、1小把冰糖、2块姜和所有要煮的香料，煮一个小时20分钟

4、捞出卤好的猪蹄放入烤盘，220度烤20分钟

5、取出猪蹄撒上自制烤猪蹄料，再烤5分钟即可

6、自制烤猪蹄料：熟花生沫1勺、熟芝麻1勺、辣椒面1勺、熟孜然粒1勺、熟孜然粉1勺

7、烤好了就可以取出食用

主材料：猪蹄适量，糖适量，油适量，大蒜末适量，孜然粉适量，白芝麻适量

卤汤料：生抽一碗，老抽一碗，盐适量，料酒适量，卤肉包一包，大葱一段，姜一块，八角两个，陈皮一块，香叶两片，冰糖适量，水适量

1、猪蹄冷水下锅，煮开到没有血水即可。

2、焯水的猪蹄捞出洗干净备用。

3、把卤汤的材料放入锅中加冷水煮沸，盖上盖焖煮15分钟。

4、把洗好的猪蹄放入卤汤中，电高压锅煮肉键压熟。

5、猪蹄熟后出锅放凉备用。

6、在猪蹄表面刷上一层油。

7、接着在猪蹄上撒上糖。

8、然后撒上大蒜末。

9、烤箱190度预热10分钟，放入中层烤10分钟。

10、拿出烤盘再刷少量油。

11、撒上孜然粉跟白芝麻，再放入烤箱烤5分钟。

12、5分钟后出炉，烤猪蹄就可以食用了。

材料

主料：猪蹄500g；

辅料：油适量、盐适量、冰糖适量、生抽适量、老抽适量、八角适量、小茴香适量、花椒适量、干辣椒适量、花生米适量

烤猪蹄

1

猪蹄斩块后用清水泡清血水后洗净捞起

2

准备调料，生姜，花椒，八角和蒜片

3

锅内倒入清水加入一半生姜和花椒冷水下锅焯水后捞起洗净

4

另起锅热锅入底油加入生姜，蒜片和八角爆香

5

倒入猪蹄倒入料酒

6

加入生抽和老抽不断的翻炒至猪蹄全部沾上酱料沿锅边加入开水，用高压锅水不要太多。

7

加入冰糖

8

把食物全部倒入高压锅调制到豆类蹄筋

9

煲猪蹄的同时准备花生米，我买的去花生衣的。

10

文火把花生米和干辣椒炒香

11

碾碎

12

高压锅时间到排气完后打开把猪蹄捞起

13

放入网架上，烤盘上要铺上锡纸，把碾碎的辣椒花生碎撒上猪蹄上

14

烤箱200度预热进入烤10--15分钟听到里面有吱吱声即可

15

超级香，肥而不腻，试试吧。

烤猪蹄的做法步骤：

步骤 1

准备食材:猪蹄200克、生抽1汤匙、花椒5克、八角5克、干辣椒5克、姜1片、辣椒粉5克、孜然粉5克、白芝麻5克、白糖10克、盐1茶匙。

步骤 2

猪蹄洗净备用。

步骤 3

猪蹄热水下锅，加入姜片焯水5分钟，捞出来沥干净水分备用。

步骤 4

起锅倒少许水，放入白糖，中火融化放入猪蹄翻炒均匀

步骤 5

再放入八角、干辣椒、花椒、少许盐，生抽和适量清水焖煮10分钟稍入点味。

步骤 6

然后将焖好的猪蹄放在烤盘上，烤15分钟。

步骤 7

接着撒上孜然粉、辣椒粉、白芝麻再烤5分钟即可。