荞面用什么水和面

俊俏姑娘 1个月前 已收到2个回答 举报
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失恋已流行 2星

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热水、温水、冷水。使用荞麦面做的美食不同，和面时使用的水也会不一样。使用热水和荞麦面时，将荞麦面粉倒入盆中，添加60度至100度的热水，用筷子搅拌后，揉成面团即可，做出来的面食糯而不粘。

使用温水或荞麦面时，将荞麦面粉放入盆中，添加28度至38度的温水，搅拌后揉成面团即可。

4小时前

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一片洞庭秋 3星

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对于和荞麦面的时候需要用到的水既可以是凉水，也可以是温水，又或者是热水。不同温度的水对于和出来的荞麦面有着不同的特点。

热水和面：热水面团的调制方法是将面粉倒入盆内，加热水（60-100度）用面杖搅拌，边倒水，边搅拌，搅拌动作要快，特别是冬季更要敏捷，才能使面均匀烫熟。

2小时前

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