做戚风蛋糕用什么油

泡泡纸女孩 1个月前 已收到1个回答 举报
赞

言若个中 2星

共回答了256个问题采纳率：91.2% 评论

戚风蛋糕是一款甜点，属海绵蛋糕类型，制作原料主要有菜油、鸡蛋、糖、面粉、发粉等。但是由于缺乏牛油蛋糕的浓郁香味，戚风蛋糕通常需要味道浓郁的汁、或加上巧克力、水果等配料。

做戚风蛋糕用植物油或者色拉油比较好。做戚风蛋糕注意要根据蛋白质量合理增加或减少塔塔粉的用量。制作时选用低筋粉或者糕点粉，并添加适当的玉米粉增加蛋糕的湿润度，防止搅拌面糊时结块。制作蛋黄面糊时，先加入糖水，后加入沙拉油和过筛后的面粉，最后加入蛋黄进行拌匀，面糊不可久置，防止泡打粉过度发酵。

21小时前

3
可能相似的问题

猜你喜欢的问题

热门问题推荐

Copyright © 2024 微短问答 All rights reserved. 粤ICP备2021119249号 站务邮箱 service@wdace.com