猪骨头糁汤的配料

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棒骨、排骨泡入水中，洗净。焯水，去掉血水后捞出。

步骤 2

加水、葱段、姜片，高压锅煮熟。

步骤 3

捞出骨头和肉，把肉拆下来，撕成肉丝，备用。

步骤 4

半杯面粉，加水，搅拌成较稀的面糊，备用。

步骤 5

将骨汤倒入砂锅，继续煮，用勺子捞出浮沫。高压锅底部的骨头渣子弃掉。接着，砂锅中加酱油、十三香、盐、白胡椒粉、拆下来的部分肉丝。有麦仁的话，加入锅中煮半个小时。这次没有准备就没加。

步骤 6

将面糊倒入汤中。要一边倒，一边迅速搅拌，防止结成疙瘩。面糊底部的少量疙瘩可弃掉不用。

步骤 7

盛到碗中，趁汤热，加小香葱、香菜和剩余的肉丝。依个人口味，加醋、白胡椒粉。

步骤 8

搅拌之后，就可以喝上几大碗了。

9小时前

共回答了215个问题评论

1)把猪的脊骨、肋骨洗净，放在墩子上，用刀背将骨捶碎，再用刀剁成泥，入盆，加入盐、辣椒面、花椒面、草果面、白酒，拌匀入味，腌渍3——5天。

(2)取瓜叶洗净，入沸水锅中焯一下，取出晾干水分，逐个包入肉骨泥，装入陶罐中，加盖密封，置于阴凉通风处腌制半月即成

7小时前

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扇子骨500克，直筒骨1000根，尾脊骨500克，碎骨500克，葱结一小扎生姜一小块，黄酒50克，清水5公斤

4小时前

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