诺言许你 2星
共回答了289个问题采纳率:94.2% 评论
材料
毛笋2根,猪肉200克,淀粉10g,料酒3ml,糖10g,生抽3ml,老抽适量,蒜各适量
做法
1.毛笋切片,肉切片,肥肉另外放置待用,瘦肉用糖,盐,油,老抽和淀粉腌制半个小时,蒜拍碎。
2.锅烧热,不用放油,把毛笋放进锅里,加少许盐,翻炒一分钟
3.锅里放油,烧至4成热,把腌制好的肉片放进去炒至肉色发白,盛到碗里。
4.把肥猪肉放进去炒至微微出油,放进蒜米爆香,把之前炒好的瘦肉和毛笋倒进锅里,加生抽炒匀即可。
11小时前
俞北鸳 2星
共回答了97个问题 评论
用料
毛笋 1支
酱油 若干
干辣椒 1个
糖 若干
盐 若干
做法步骤
步骤 1
毛笋处理掉外壳,洗干净,照笋的纹路切成片或块,在清水中煮,煮到上面漂浮一层沫,㸓出沫,再煮个5分钟,关火,把笋捞出放清水再冲洗一下。
步骤 2
另起油锅,把沥干水的笋大火炒一下,烤干点水放入酱油,小许白糖,放入冷水大火煮开,再㸓出上面的油沫,转中火一直煮。时间煮的越久,笋的味道越好。
步骤 3
甜津津的红烧毛笋。当菜,当零食都不错。
9小时前
不想再说爱 3星
共回答了356个问题 评论
1 第一步买的笋是已经焯水的,如果买的笋是未曾焯水的,那么在炒之前要焯水去掉涩味。
2 第二步中炒制竹笋的目的是为了去掉部分水分,令其口感更脆。
3第三步中滑肉片的油不可烧得过热,四成热即可。即油的四周微微颤动,但是油面还是平静的时候即可放其他配菜进去,炒至合适口味。
6小时前
回答问题
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