王刚做板栗鸡

食材：鸡腿1只、板栗10个左右、红干辣椒5个、老抽3匙、蚝油2匙、蜂蜜2匙、白糖1匙、料酒4匙、盐4匙、鸡精2小匙、色拉油适量、葱适量、姜适量。

做法：

1、鸡腿肉去骨，用叉子给鸡皮扎眼，将肉打散，改刀切成约2cm左右的宽度，葱、姜、盐、料酒调匀下肉腌制20分钟；

2、老抽、蚝油、蜂蜜、料酒用温水调匀，做汁备用；

3、将锅烧热，倒入三匙左右的油，烧开，下鸡腿，带皮的一面朝上，待肉变色，翻面，待鸡皮一面变至金黄色时出锅；

4、将调制好的汁直接倒入刚刚起锅的平底锅内，下板栗、鸡腿、红辣椒，大火烧开，放入白糖和少许盐，改小火收汁，关火后撒鸡精；

5、装盘，将葱切末，撒葱碎。

材料：板栗适量，虫草少量，鸡块适量，枸杞一撮，姜两片。

做法：

鸡块斩件飞水（在沸水煮出浮沫后清水冲洗）。

板栗斩开，用沸水煮5分钟，捞起剥皮，很容易就剥好了。（我的经验是千万不要过凉水，否则反而难去皮）

将鸡块，板栗，虫草，枸杞，姜放在炖盅内，加入沸水，隔水炖三个小时，最后调盐即可。如果是用焖烧锅隔水炖的，最好能四个小时以上。

汤水天然的红棕色，又香又甜，很合适秋冬季节进补一下哦。

2、板栗炖鸡

烧水，水开后放入切成两半的生板栗，煮一两分钟，捞出漓干水，凉一点后开始剥壳，呵呵，有点费指甲，但真的容易多了.

鸡收拾干净大卸十八块，热水焯一下捞出，漓干水份。开火热锅倒油，姜片花椒蒜瓣干辣椒伺候，煸出香味后放入鸡块翻炒一阵，加生抽若干，料酒若干，倒入板栗，继续翻炒，加蜂蜜少许（又忘记买白糖，所以拿蜂蜜将就，不知道会不会有化学反应？：）鲜牛肉沫豆豉少许（最近对这个东东情有独钟啊），加水至没过内容物，等水开了尝了下汤咸淡正好，窃喜自己料事如神没有再加盐进去！关小火，慢慢炖去吧！

时间大概是四十分钟，板栗很面也很甜，肉肉味道一般因为买的不是土鸡，汤汁粘粘的很下饭

做法：1.准备好所有食材，先将鸡去内脏洗干净，切成小块，焯一下水，沥干水分备用。

2.板栗去壳去皮，清洗干净备用

3.锅中倒入适量油，油热后，放入姜片，爆香

4.加入鸡肉爆炒一下，至鸡肉变色

5.加入适量盐，翻炒均匀

6.加入适量料酒，快速翻炒几下，然后再加入一勺老抽，一勺生抽，翻炒均匀

7.加入适量水，量差不多和鸡肉平，大火烧开后，改用中火焖煮，至鸡肉8分熟

8.加入板栗肉，翻炒均匀后，改用小火，继续焖煮30分钟

9.水焖干收汁，剩下少量汤汁就可以出锅啦。

用料

【主料】

鸡 1斤5两

板栗 600克

【腌制鸡肉材料】

生抽 1大勺

老抽 1小勺

糖 1大勺

盐 1小茶匙

姜 1厚片

蒜 2瓣

【辅料】

油

盐

糖

水

葱末 少许

板栗鸡的做法步骤

步骤 1

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板栗洗净，剪刀给它们开口，入烤箱180°烤3-5分钟（自己要注意一下哦）；或者微波炉高火2-3分钟。这个步骤以后，板栗皮就轻易剥掉啦！

步骤 2

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鸡肉斩中小块和腌制材料一起倒入大碗内搅匀，密封腌制半小时以上。

步骤 3

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热油，将鸡一块一块平铺在锅内，开始香煎，直到两面焦黄。开始爆香咯，有木有！

步骤 4

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加入板栗翻炒8分钟。

步骤 5

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加入刚刚好漫过鸡肉的水，可以多一些水，盖上锅盖，焖煮20分钟。

步骤 6

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开盖，尝尝味道，适量调味，收汁