煲排骨汤怎么做

备用食材：排骨500克，冬瓜250克，食盐少许，香葱3根，生姜1块；

制作过程：第一步，排骨剁成块，用清水冲洗下，放入一个大碗中，加上没过排骨的温水，浸泡1个小时，中途记得将泡出的血水倒掉；

第二步，在锅中添上水，冷水将泡好血水的排骨放入，加上点料酒，开始焯水，待锅开后，继续煮2分钟，捞出用温水冲洗干净；

第三步，处理好的排骨放入在煮锅中，一次性加足水，同时放入几片生姜，大火开始煮，待将锅煮开后，转至中火慢煮，差不多30分钟的时间；

第四步，这个过程中冬瓜一块，去皮后，将冬瓜切成片，待排骨炖煮了一会后，便可将切好的冬瓜放入在锅中，一同煮，继续煮十几分钟的时间；

第五步，待将冬瓜也煮至软烂的时候，根据个人的口味加上点食盐调味，煮5分钟入味，关火，撒上点葱花做点缀，就可以出锅了。

料：排骨，葱一段，蒜两三个，姜一整块，花椒几颗。制法：

1、排骨切成适中的块儿，用凉水泡一泡，把排骨中的血泡出来，以免在熬汤时出现漠漠；

2、把葱斜切成葱段儿；蒜用刀面拍一下；将整块姜分成两三块儿，然后用拍蒜的方法拍姜；

3、用你要熬汤的锅接一锅凉水，把泡好的排骨和处理好的材料一起放在大火上熬，切记：用凉水熬汤，还有因为熬汤会花很长时间，所以水要多放一些。

4、汤滚开后改成小火熬一个半小时左右，再快关火时加盐。

5、可以根据个人口味在汤里加莲藕段、山芋段、萝卜块儿、海带等等，同样很美味营养。

1.莲藕，胡萝卜切滚刀状，大葱切段备用，排骨加入凉水中，上火加热焯一下。焯过用温水冲洗干净

2. 电饭锅中加入适量凉水，加入洗干净的排骨，莲藕，胡萝卜，葱段，姜(这时可以稍微加一点盐)

3. 电饭锅选到煲汤模式即可

4. 两小时后把汤里面的葱段全部捞出

5. 重新盖上锅盖，随便选一个模式把汤重新烧开后根据个人口味加入盐，鸡精

6. 调好味道后加入葱末即可

1、排骨用清水浸泡出血水。

2、锅中放水，加入排骨，放几片姜和料酒，煮开到血沫浮起。取出冲净。

3、放入电压力锅中，加入花椒和葱姜，加适量水。选择煮肉键，煮熟自然泄压。

4、准备玉米和胡萝卜。

5、山药切大块放入水中浸泡，防止变色。

6、煮好的排骨重新放入锅中，加入所有食材，加盐调味，煮熟即可。

材料：苦瓜500克，排骨400克，葱段、姜片、绍酒、盐、味精适量。

制法：

1、将苦瓜去瓜蒂、去瓤，切成块；排骨洗净切小块。

2、锅中加清水适量，烧开，放入排骨煮去血沫，捞出洗净。

3、锅上火，放入排骨、清水，用大火烧开，撇去浮沫後放入葱段、姜片、绍酒，改用小火烧至排骨熟烂，再加入苦瓜同煮约10分钟，加盐、味精调味即可。

主料:

排骨400克

辅料:

胡萝卜150克

玉米笋200克

姜片4-5片

葱2根

料酒2勺

步骤 ：

1· 准备材料，把胡萝卜和玉米笋切块备用

2· 排骨用清水冲洗干净

3· 冷水下锅倒入适量料酒和葱进行焯水

4· 在进行焯水时候水煮开，开锅盖煮一两分钟后用筷子夹出，不用再用冷水冲洗了。

5· 将排骨和胡萝卜放入锅中

6· 倒入适量热水

7· 放入生姜和适量料酒，盖上锅盖大火烧开，转小火炖25分钟左右。

8· 再倒入玉米笋，放入适量的盐调味

9· 继续盖上锅盖炖15分钟左右即可

推荐一道比较简单的做法，可以参考下的哦

原料：排骨 冬瓜 葱 姜

做法：

1.猪骨洗净，锅中放水烧开下猪排汆出血水，撇去浮沫捞出排骨备用

2.冬瓜去皮去瓤，洗净，切块

3.另起锅加入大料、葱段、姜片和花椒煮开，然后将煮好的排骨重新放到锅中大火烧开后转小火慢炖半个小时

4.然后加入冬瓜块，加适量的盐在煮15分钟，加入鸡精和香菜段，滴入几滴香油即可出锅

做法如下，可以参考一下的哦

山药莲藕排骨汤

主料：猪小排200克 藕200克 山药100克 食盐3克 葱1小段 姜1小块 八角1枚 料酒1大汤匙 香叶2片 胡椒粉2克

制作工艺：

1、莲藕切块，山药、葱分别切小段，姜切片

2、排骨洗净，冷水下锅，放香叶、大料、姜片、葱段、料酒，大火烧开

3、开锅后去表面浮沫，放莲藕块，转中火

4、待汤再次烧开，再放入山药段，转中小火，慢炖40分钟，最后加盐、胡椒粉调味即可

小编给大家推荐的这道冬瓜薏米排骨汤，每天喝一碗，最好睡前喝，晚上睡得香，营养还丰盛。下面这道排骨汤的具体做法，喜欢的朋友就在下面点个赞吧！

冬瓜薏米排骨汤

By 偶然wjzlfwms520

配料：

排骨 适量、冬瓜 适量、薏米 适量、料酒 适量、姜 适量、精盐 适量、开水 适量

烹饪步骤：

1.薏米浸泡备用，排骨放入清水中浸泡半小时，洗掉血水，冬瓜去皮、去瓤、切块，不要切太小，

2.排骨冷水下锅，锅中放几块姜片，倒入适量料酒，大火烧开再煮两三分钟，直到煮出很多浮渣和油，然后捞出排骨洗干净，沥干水分待用。

3.排骨、薏米放入煲中，加姜片和料酒，

4.倒入开水，水量要完全没过排骨，水要一次性加足，中间不能再加水，大火煮至沸腾，改小火煮40分钟至薏米“开花”，

5.加入冬瓜继续炖煮15~20分钟，

6.加盐调味即可。

烹饪小贴士：

选购技巧1、看排骨的外观新鲜的排骨外观颜色鲜红，最好好粉红色，不能太红或者太白。2、闻排骨味道气味要是比较新鲜的猪肉的味道，而且略带点腥味。一旦有其他异味或者臭味，就不要买，容易是比较不好的排骨。3、按压排骨拿手指按压排骨，如果用力按压，排骨上的肉能迅速地恢复原状，如果瘫软下去则肉质就比较不好；再用手摸下排骨表面，表面有点干或略显湿润而且不粘手。如果粘手则不是新鲜的排骨。用手摸起来感觉肉质紧密.

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