你得寸进尺 5星
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倒入适量水,把面粉和成面团,要让面团稍微硬一些。
放置面团,或者用力揉面团,都是为了使面团醒好,里面没有小面疙瘩。
准备一盆清水,把面团放到水中,两手来回转动面团。
慢慢的,面筋就会一点点洗出来,要注意,如果面团很大的话,要把面筋聚拢一下再继续洗,直到把所有面筋洗出来
17小时前
仰望玥空 2星
共回答了26个问题 评论
化面筋的方法很多种如下
1、将冻结的食品从冷冻室取出,放在室内空气中解冻。必须注意食品不能在空气中长时间放置,否则容易造成食品腐败变质
2、冻结的食品急需食用时,可用流水解冻。因为水的传热性能比空气好,解冻时间可缩短
3、对于经过蒸煮的熟制品经过冷冻后,在解冻时可采用加热解冻法。但解冻时必须注意要加少量的水并用小火慢慢加热,防止用大火解冻造成外烂内冷的现象。
4、可以放入微波炉中利用电磁波使之冻结
5、将食品放在盐水里彻底解冻。这是因为,盐水可以加速冰的融化,而且不会滋生细菌。
15小时前
迷瘾之音 1星
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用手拿着面筋在水里来回不停的晃动
12小时前
回答问题
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