葱油鲤鱼的正宗做法王刚

主料

鲜鲤鱼1000克 、葱姜丝15克丶 香菜梗5克、 葱段50克

辅料

精盐7克、 料酒6毫升 、胡椒粉20克 、香油50毫升 、酱油25毫升

葱油鲤鱼的做法

步骤1

食材准备

步骤2

鲤鱼打花刀，用盐、姜丝、料酒腌制入味

步骤3

放入方太蒸箱，设置普通蒸模式，100度，蒸12分钟即可

步骤4

将葱姜丝码在鱼身上，撒上胡椒粉

步骤5

方太电磁灶开至5段中火，油中放入葱段烧热

步骤6

捡出葱段，将热油快速淋在鱼身上

步骤7

最后淋入喜欢吃的酱油汁即可

食材清单

鲤鱼 一条 、 葱姜丝 、 干辣椒丝 、 盐 、 料酒 、 玉米油 、 酱油 、 香菜

烹饪步骤

步骤1/6

鲜鲤鱼去鳞去内脏，冲洗干净。

步骤2/6

在鱼身两侧均匀划上几刀。

步骤3/6

炒锅添适量清水，放入鲤鱼。

步骤4/6

烧开后，撇去浮沫。

步骤5/6

加入盐、料酒、酱油，用小火烧开。

最后一步

捞出鱼摆在盘中，将葱姜丝，辣椒丝撒在鱼身上，炒锅注油烧至五成热，将锅里的油均匀浇在鱼身上，撒上香菜段即可。

材料

鲤鱼，盐，料酒，葱，生姜，红辣椒

做法

1、活鲤鱼或青鱼打花刀（轻微花几刀即可），用盐、料酒入味，十几分钟即可，然后上锅蒸熟，6-8分钟即可。

2、葱白、姜切丝，葱要多多地，能铺满鱼身厚厚的一层为准，可配一些青红辣椒丝。

3、将葱姜丝码在鱼身上，然后……然后就是烧热油喽，要热热……热热的，淋在鱼身上，调自己喜欢吃的味汁即可。

鲤鱼刮鳞、去鳃、挖去内脏，洗净利，放在大锅里面用微火煮,煮至水沸腾后十分钟方可出锅，把葱花去叶留茎切至丝状,然后摆至鱼身上，把酱油两勺倒进锅中并倒入味精,加热后倒至鱼身上要均匀倒上，把锅刷干净后倒入花生油并加热后放入花椒,直到花椒颜色发黑并冒出烟即可。