白茨菇排骨汤的做法

1、用料：猪大排适量，食盐适量，葱适量，姜适量，蒜适量，八角适量，花椒适量，料酒适量，茴香籽适量，胡椒粉适量，水适量。

2、将排骨洗净剁成小块。

3、排骨凉水下锅开锅，吐出血沫捞出排骨待用。

4、将白蘑菇用水洗净，飞水捞出。

5、锅中做清水放入焯好的排骨，葱、姜、蒜、花椒、大料、小茴香、烧开撇去浮沫放入酒。

6、大火烧开，转小火炖1小时变成奶白色。

7、最后加入白蘑菇再炖20分钟加盐、胡椒粉调味即可出锅。

原料：排骨、各种菌菇、盐、枸杞。

做法步骤：

第1步、排骨加料酒焯水后冲洗干净。

第2步、炖锅放洗净的排骨跟姜加水烧开转小火炖半个小时。

第3步、菌菇加温水浸泡半小时。

第4步、炖半小时后的排骨加入菌菇再炖四十分钟。

第5步、加枸杞盐调味。

第6步、喝汤。

准备茨菇

步骤2

清洗干净，削掉表皮

步骤3

切成两半

步骤4

排骨清洗干净

步骤5

放入锅中煮出血水，捞出冲洗干净

步骤6

准备姜片和花椒

步骤7

将排骨、姜片和花椒放入锅中。加水，没过食材（一次将水加足，避免中途再次加水）

步骤8

放入茨菇，大火煮开转中小火，炖煮1小时

步骤9

煮好后，放入适量食盐调味

茨菰炖排骨的做法

肋排焯水

炖锅内倒少量油，姜片、蒜片爆香，把排骨倒进去略微翻炒一下

加料酒、生抽、蚝油、黄冰糖、没过排骨的热水，大火煮滚改小火炖

茨菰洗净，去蒂、去皮、切块。有些人不爱去皮、去蒂，如果买到新鲜、品相好的茨菰，可以不去，茨菰蒂也超好吃的。

炖了30分钟左右，肉用筷子用力可戳动时加入茨菰块，继续炖20分钟，不够水加热水，试味调整咸淡

大火收汁，撒点葱花