琵琶腿奥尔良腌料做法

原料：

琵琶腿4只，烤肉料40克，蒜3头，胡椒粉少许，芝麻适量，彩椒、洋葱少许。

做法：

1、烤肉料加少许胡椒粉，倒入80克水，混合均匀；

2、琵琶腿清洗干净，用牙签在上面扎小洞，越多越好；（划几刀也行）

3、扎好洞的鸡腿放入腌料中，使鸡腿全部沾上腌料；

4、再撒上一些蒜碎拌匀，腌制入味；

5、腌的过程中要不时翻面，使鸡腿尽量多沾腌料入味；（给鸡腿做些按摩更好）

6、腌好的鸡腿。腌制时间尽可能长一些，最好能腌一天；

7、把腌好的鸡腿放在烤架上，表面再刷一层腌料。还要准备一个铺了锡纸的烤盘,接油；

8、大蒜两头，剥去外衣，留下2、3层内皮，头部削去一点；

9、大蒜也放在烤架上，在蒜上刷一层油，撒上些黑胡椒粉；

10、烤箱预热180度，烤约30－35分钟；

11、每隔10分钟取出，在鸡腿上刷一遍腌料。

12、最后一次刷完腌料，撒上一些芝麻，再烤10分钟即可。

13、蒜可以在烤至30分钟时取出，也可以最后取出，味道都不错。

主料4人份

鸡腿750克

辅料

腌料包60克 蜂蜜10克 清水40克

步骤1

准备鸡腿，我买的是琵琶腿，处理干净

步骤2

用双牙签扎眼，多扎

步骤3

准备腌料，这是奥尔良口味的

步骤4

将料倒在鸡腿上

步骤5

拌匀

步骤6

腌制24小时，冰箱冷藏

步骤7

将腌好的鸡腿摆烤架上

步骤8

烤箱预热，上下火200度，先烤15分钟

步骤9

准备蜂蜜水，蜂蜜10到15克，加一点清水

步骤10

从烤箱取出鸡腿，反正面刷一层蜂蜜水，翻面

步骤11

继续放烤箱烤15分钟

步骤12

出炉