赞
甩开你和顺 1星
共回答了136个问题 评论
作为一个从农村出来的人，我也介绍一下我家农村酸菜的几种做法：
1：冬天腌大量的酸菜，用的是有一种有高杆白的青菜，杆子长叶子少的品种，先晾晒一下，晾晒到菜杆菜叶有点软有韧性不会轻易折断就行，清洗干净，晾干水分，准备一个大缸，铺一层菜撒一层盐，然后穿着干净的雨鞋上去踩，踩到冒出菜汁，再铺一层菜撒上盐再踩，如此循环将全部菜放完，上面井字形放竹片，竹片上压上大石头，盖上盖子就可以了，腌到看到菜汁发黄就可以拿出来炒了吃了，这种酸菜可以吃很长时间，吃不完的可以晒干做梅干菜。
2：还有一种是简单腌法，适合很小量的，只有几只青菜那种。也是将青菜晾至柔软有韧性，再洗干净晾干水分，切碎，碎的程度跟平时吃的炒酸菜程度一样，再装进盆里撒上盐，用手来回搓，搓出菜汁，装进玻璃瓶压紧，过两天看酸菜开始发黄就可以拿出来炒了。
3小时前
49
可能相似的问题
-
查看 716回答 1
-
查看 576回答 4
-
查看 584回答 5
-
查看 53回答 2
-
查看 622回答 1
-
查看 11回答 2
-
查看 74回答 1
-
查看 88回答 1
-
查看 320回答 1
-
查看 334回答 2
猜你喜欢的问题
-
5个月前1个回答
-
5个月前1个回答
-
5个月前1个回答
-
5个月前2个回答
-
5个月前1个回答
-
5个月前2个回答
热门问题推荐
-
3个月前2个回答
-
1个月前1个回答
-
2个月前1个回答
-
1个月前1个回答
-
3个月前1个回答
-
2个月前1个回答
-
3个月前2个回答
-
3个月前1个回答
-
2个月前1个回答