灯花一缀 2星
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电饭锅烧鸡
主要食材:整只鸡。
小葱、生姜、老抽、盐、白糖、料酒、蚝油、花椒粉等适量。
制作方法:
1、用牙签在鸡身上扎约40-50次;
2、把鸡放在一个大容器里,淋上三勺生抽、两勺老抽、两勺盐、两勺白糖、一勺料酒、一勺蚝油、一勺花椒粉。
用姜片擦拭全身去腥,并用双手给鸡做个按摩让调料更入味,8-10分钟就可以。
调料的份量看似有点多,其实鸡肉不一定全部吸收。
3、给鸡按摩完之后,把小葱和姜片塞在鸡肚子里。
4、最后把鸡用袋子装起来,并放入5-6片的姜片和小葱,加几粒花椒增加点香气。(姜片要多放一些)
注意:放冰箱冷藏3个小时以上,时间来不及1-2个小时也可以,时间久一些,鸡肉会更加入味,在这期间隔着袋子再给鸡简单按摩几下,使调料更加均匀。
5、3小时后,在电饭锅底部铺上小葱和姜片。
6、放上腌制好的鸡肉,并把袋子里的调料汁淋在鸡肉上。
7、盖上电饭锅,按煮饭键。每家电饭锅的性能不一样,这里的电饭锅煮饭键就是蒸米饭键,是40分钟,自动跳键后,再按煮饭键20分钟(肉质更加酥烂离骨,香味浓郁)就可以关掉电源。
出锅后的烧鸡满屋飘香,趁热掰了个鸡腿,外皮香脆,肉质酥烂又香嫩。
5小时前
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