生蚝配料做法

1、提前准备蒜末、葱段、香莱粒各75克，炸蒜蓉150克，尖椒粒37.5克，水豆豉蓉600克，味素110克，白砂糖37.5克，香油75克，水淀粉56克，海产品生抽酱油150克，酱油150克，美极鲜酱油20克，白胡椒粉5克，芝麻油10克，猪板油10克。

2、锅内放进蒜末、葱段、香莱粒、炸蒜蓉、尖椒粒、水豆豉蓉文火爆锅出味。

3、放进白砂糖、香油、生抽酱油、酱油、美极鲜酱油小火烤开。

4、放进白胡椒粉、味素调料后用水淀粉水淀粉勾芡，放进芝麻油、猪板油均匀后玄火就可以。

步骤 1

生蚝冲去泥沙，清洗干净，表皮若不好清洗，可用刷子刷一下

步骤 2

锅内放水，加入葱段姜片，一勺料酒，放入生蚝，注意水量要没过生蚝，煮开煮至生蚝全部开口。 当然了，不想煮可以用蒸的，煮的快一些。

步骤 3

像这样，口都张开了就可以了，大概十分钟左右。

步骤 4

捞出，用小刀稍微撬一下就开了，再用刀贴着蚝肉的底部切一下，取出完整的蚝肉

步骤 5

然后蘸上调好的料汁就可以了，料汁做法：香菜两颗切末，葱花少许，蒜末一瓣 加入海鲜酱油2勺（或生抽）、醋1勺、少许香油，再挤一点青芥辣（芥末）个人觉得是点睛之笔（不喜欢吃的可以不放），搅拌均匀即成。

食材：蒜5克，姜5克，辣椒5克，香醋5克，酱油4克

步骤：

1、准备一个碗依次放入切好的蒜末，姜末，干辣椒。

2、放好后分2次浇上热油激发出蒜末的香味。

3、放入香醋，生抽，香油用勺子搅拌均匀调料化开即可。

生蚝应该多配用蒜，比如像我们经常在饭店吃的蒜蓉生蚝，泡点儿粉丝。把那个放在那个生蚝盖儿里再用。

采用再把生蚝放上之后搁点儿青红辣椒，搁点儿胡椒粉。搁点儿盐，搁点儿酱油等各种调料。调出出来的字儿蒙在生蚝上，这样吃的生蚝是相当好吃的。你们可以试一试。

蒸生蚝

生蚝4个，葱段，姜片，柠檬片

料汁需要的调料：蒜末1勺，小米辣半勺，杭椒半勺，生抽2勺，陈醋2勺，白糖1勺

烤生蚝

生蚝6个，蒜末60g，生抽2勺，蚝油1勺，料酒6勺，小米辣