笑像你爹 2星
共回答了74个问题采纳率:91.2% 评论
首先当然应该先将腌菜里面的白毛清理干净,如果白毛不清理干净,它就会不停的发酵,以至于本来一小个白点就变成了一大块白点。白毛清理干净之后,准备一些纯度比较高的白酒将白酒倒入容器当中,往白毛长得比较多的地方多倒一点,白毛长得比较少的地方就少倒一点。白酒有杀菌消毒的效果,倒进去之后能够有效地抑制白毛生长,想要知道白酒有没有效,三天后看情况就可以了。
白酒倒进去将容器重新密封好,三天后如果白毛有继续增长的意思,那白酒就没有用,可能是因为白毛太过顽强。但三天之后如果白毛没有继续生长的意思,那就代表白酒的效果发挥出来了。如果白毛没有继续生长,那腌菜就可以继续吃啊。
4小时前
如歌清澈 4星
共回答了454个问题 评论
可将腌菜移于阴凉通风处;将盐水倒出煮沸过滤杀菌,等冷却后,再将腌菜入缸。
保藏腌菜的有效方法:
之一,是用盐水封顶,这样可以使腌菜与空气隔约,还可以杀菌。但盐水的浓度因季节不同而不同;冬季盐水浓度不能低于14度;夏季要达到16度以上。
其二,对腌器中的咸菜,要逐层捺实,压好石块。否则由于食盐的作用。腌好的咸菜还会吸进大量水分,就会降低咸菜的脆性,影响质量。
其三,腌器要放在阴凉通风的地方,防止阳光照射,最好用一个能够通风的缸盖。
其四,将咸菜晾干也是保存咸菜的好方法。晒干的方法适宜于一些根茎类咸菜,约晒60-65—的水分后,贮藏缸内,逐层捣实,扎好缸口,可保存几年,还可增加制品味道。
2小时前
猜你喜欢的问题
2天前1个回答
2天前1个回答
2天前1个回答
2天前2个回答
2天前1个回答
2天前2个回答
热门问题推荐
3个月前1个回答
2个月前1个回答
4个月前1个回答
1个月前1个回答
3个月前1个回答
1个月前5个回答
2个月前1个回答
1个月前1个回答
1个月前1个回答