炒烧羊肉技巧

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炒羊肉是清真菜菜谱之一，以羊肉为制作主料，炒羊肉的烹饪技巧以炒菜为主，口味属于咸鲜味。口感：色泽金黄，香嫩滑润，味醇适口。现在让我们一起来学习这一道炒羊肉的详细做法吧。

1，生姜切片待用。大蒜切片。泡菜切片待用。青瓜切滚刀片。

2，将调料放在一个碗里（生抽、醋、料酒、糖、盐、胡椒粉、味精、花椒油少许）。为了保证炒出来的羊肉又滑又嫩，大火快炒时来不及一样一样的放调料。

3，上好的羊肉。羊肉切丝。码好芡粉。

4，将切好的生姜放在羊肉里。（因为锅里油烧得很热，炒时动作快，怕油溅到身上只好打懒主义。）

5，炒锅下油烧九分热，倒入切好的羊肉。（大火哦）

6，快速翻转炒至羊肉变色。将碗里的调料倒入锅内。

7，再加入切好的配料（泡菜及大蒜片）翻炒。

8，继续加入切好的青瓜，翻炒匀均准备起锅，装盘上桌。

1小时前

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