怎样做尖椒炒香干

原材料：尖椒40克、豆干160克、胡萝卜适量

辅料：葱、蒜、油、白糖，生抽适量

步骤如下：

1、准备食材，将尖椒去籽洗净，切丝，豆腐干切成小片，胡萝卜一小段切丝。葱和大蒜分别洗净切好备用。

2、热锅热油，放入葱蒜爆香。然后放胡萝卜丝和尖椒丝爆炒至断生。

3、加入豆腐干翻炒均匀，加少适量生抽和白糖调味，

4、炒2分钟左右，让尖椒和豆腐干入味即可。

食材明细：香干6块、青椒3个、葱适量、蒜适量、姜适量、盐适量、生抽10克、糖2克、香醋2克、香油适量

青椒炒香干的做法步骤

1

青椒洗净切丝，香干切条，葱姜蒜切碎。

2

炒锅倒油爆香炒葱姜蒜。

3

倒入香干翻炒片刻。

4

加入生抽炒均匀。

5

在加入糖和盐继续。

6

加入青椒翻炒均匀。

7

加入少许香醋翻炒均匀。

8

再加入少许香油。

9

翻炒均匀关火。

小窍门

香干可多炒片刻让其入味。盐的用量可酌情添加，香干本身有些咸味，以免菜过咸。最后加入少许的香醋可为菜品提味，让简单的菜更适口。

尖椒炒香干特别好吃，香干要切成粗丝，尖椒也切成粗粗的丝，先把香干放在油里面炒一下，再放切好的辣椒，辣椒一炒就熟，所以翻炒几下放好盐鸡精，再放一点点糖，又提鲜有去除苦味，一盘香喷喷的菜上桌！

主要材料：

尖椒炒香干

香干，红、绿尖椒

辅助材料：

花生油、酱油少许、料酒、盐、食用油、姜末、蚝油、豆豉、白糖、醋少许、味精。

一.香干切成条，尖椒洗干净，把子去掉切成丝。

二.热锅凉油，看到油热了把尖椒丝倒入锅中，翻炒至尖椒丝表面有琥珀色，再把香干丝也放到锅里翻炒，

然后放酱油、料酒翻炒，再放醋、白糖、，看到炒菜锅里发干，可以稍稍的点点水，最后放盐和味精快速

翻炒一下就可以出锅装盘了。

食材清单

尖椒 150克 、 豆腐干 200克 、 大蒜头 10克-15克左右 、 老抽 5克 、 生抽 15克 、 鲜辣粉 1克 、 食用油 20克-25克 、 清水 20克

烹饪步骤

1青椒切丝香干切片大蒜瓣剁碎这种家常菜其实对配菜的精度不用太高、按自己喜好来就行 爱吃辣椒就辣椒多放点 爱吃豆干就豆干多放一点

2生抽+老抽混合好 ，然后往酱油里面兑上1:1的凉开水 （20克酱油20克水

3热锅下冷油 下蒜末爆香家里有什么油 用什么油就好～～

4蒜爆香下豆干翻炒一下

5加入青椒翻炒一下

6炒1分钟左右

7加入酱油汁再翻炒一下全程中大火

8炒出香味后 加入鲜辣粉这个鲜辣粉是点睛之笔

9加入鲜辣粉后翻炒片刻即可出锅（也可以加1克糖提鲜）

尖椒炒香干是一道口感香辣、飘香四溢的川菜经典菜品，下面是具体的做法：

材料：

1.尖椒100克

2.香干150克

3.姜蒜适量

4.盐适量

5.生抽适量

6.色拉油适量

7.料酒适量

8.糖适量

9.淀粉适量

步骤：

1.将尖椒洗净，去掉蒂头和籽，切成小块；香干切成条状备用；

2.将炒锅加热，放入色拉油，倒入姜蒜煸炒出香味后捞出；

3.倒入尖椒煸炒至变色；

4.加入香干和适量的调味料：盐、生抽、料酒、糖，继续翻炒均匀；

5.用少量清水煮5分钟左右，直到香干完全吸收调味汁；

6.最后，用淀粉水勾芡即可。

小贴士：

1.尖椒和香干都可以根据自己喜欢的口味来调整用量，酌情加减；

2.如果喜欢口感更加酥脆的香干，可以先将香干轻轻炸一下再放入锅中；

3.调味时也可以根据自己喜好来进行调整，例如喜欢重口味的可以多放点盐和糖等；

4.如果觉得辣度不够，可以加入适量的辣椒油和小米椒炒香。