东北蘑菇炒肉做法

一、工具/原料

干蘑菇 (150克)

猪肉 (100克)

盐 1小勺

生抽 10克

料酒 7克

胡椒粉 1克

水淀粉 20克

鸡精 1克

葱蒜 5克

白糖 2克

二、步骤/方法

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猪肉切好备用

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干蘑菇提前泡好洗净（其它种类的蘑菇也可以）

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锅里烧水，水开焯蘑菇，然后捞出控干水分。

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准备葱蒜

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锅里加油，六成油温下肉片煸炒

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加葱蒜煸香

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高温的时候，加料酒，然后加生抽，白糖

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加蘑菇快速翻炒

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加盐和胡椒粉，水淀粉勾芡，关火加鸡精。

做法步骤

干蘑菇泡发两个小时以上，洗干净，撰干水份。

步骤 2

辣椒切片，肉切片。

步骤 3

放入姜葱炒香后，放入猪肉继续翻炒。

步骤 4

肉炒八分熟以后，放入辣椒蘑菇继续炒均匀。

步骤 5

加入清水炖一会儿，水快炖没了的时候加入调料。

步骤 6

翻炒出锅。

1、食材：白蘑菇100g、猪肉200g、青椒50g、红辣椒20g、葱10g、姜10g、蒜10g。

2、将猪肉切薄片、白蘑菇切2毫米左右的薄片，辣椒切块，葱、姜、蒜切末备用。

3、锅中水烧开，将白蘑菇片放入开水中，煮2分钟。

4、将煮好后的白蘑菇，用漏勺捞出。

5、在锅中加入少许油，烧开后放入肉片煸炒，煸炒至出油。

6、在猪肉煸出油后，用锅铲推放置一边，向锅中加入葱、姜、蒜末和红辣椒，翻炒爆香。

7、爆香后，将猪肉片与之混合，翻炒，加入少许料酒、蚝油，继续翻炒。

8、将煮好的白蘑菇片放入锅中。

9、向锅中加入适量的盐和鸡精。

10、将切好的青椒和红辣椒放入锅中，翻炒一分钟。

11、翻炒均匀后，出锅，这样色香味俱全的白蘑菇炒肉就做好啦，