玉米烙商用做法

做法：

1、准备一根玉米，剥下玉米粒。

2、加一勺玉米淀粉，一勺糯米粉。

3、加少许水，搅拌均匀，让玉米粒均匀裹上面粉。

4、平底锅倒适量油，倒入玉米粒，铺平，玉米粒要铺的均匀。

5、每面煎5分钟，煎至两面金黄出锅，酥脆。

6、放菜板上切开，摆到盘子里，撒上白糖或糖汁，即可食用。

风车生粉20克、吉士粉5克、罐头玉米1罐1 打开罐头，倒出玉米粒，漓干水分。

2 用生粉、吉士粉拌匀。

3 锅烧热加油，倒出热油，玉米用勺压平。

4 再倒入油并用手轻轻抖动并转动锅，使玉米饼凝固不拈锅。煎５－６分钟.

食材清单

糯米粉 35克 、 玉米粒 250克 、 玉米淀粉 70克 、 牛奶 约50克 、 细砂糖 适量 、 食用油 250克

烹饪步骤

步骤1

将新鲜甜玉米剖成颗粒状，准备玉米粉，糯米粉和糖粉，油，牛奶。

步骤2

锅里坐水，倒入甜玉米粒，水开后煮5分钟。

步骤3

捞出沥干水份。

步骤4

将糯米粉，玉米淀粉和玉米粒混合，加入牛奶，将玉米粒混合至表面可以裹上面粉，为糊状，这样煎出来不会散。

步骤5

平底锅内放入油烧至8成热，将油倒出备用。

步骤6

锅里留油，将混好的玉米粒平铺在锅子内，再用手在表面洒一些水，让玉米粒变的粘连在一起。

步骤7

用小火将锅内的玉米粒煎至定型，晃动锅子是一整块移动的。

步骤8

这时再将事先烧过的油慢慢淋入,切记在玉米还没有定型前，过早淋入的话会将玉米粒冲散开，导致不成型。油量要没过整块玉米粒.保持用中小火炸至表面的粉类由白色转为黄色即可，将玉米烙连同油一起倒入漏勺中。

步骤9

沥净油后即可切件。

步骤10

装盘后洒上少许细砂糖

材料

水果玉米1根，生粉，水

做法

1.水果玉米煮熟后剥粒待用

2.玉米粒加入生粉和匀，如果太干的话，加入水。水量以玉米粒和生粉能和成团

3.热锅入油，倒入玉米粒，用手或铲子将其推开、推薄，中小火，一面烙完后烙另外一面，两面烙出薄脆状即可。吃时可以切片摆盘，与炼乳一起上桌。

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将玉米剥去外衣扯去玉米须，洗干净备用。

将洗好的玉米放入锅中，倒入清水，没过玉米

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大火烧开，转中火继续煮大约五分钟

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待玉米成熟，捞出晾凉，煮玉米的水可以留一碗

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待玉米凉透，将玉米粒剥下来，如果不好剥的话可以用刀切下来的，再分散成一粒一粒的，

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如果感觉玉米粒有点干，可以倒点前面留下来的玉米水，这个比清水好，因为她有点甜可以增加黏性，搅拌一下，让每颗玉米粒都沾上水分，倒入适量干淀粉，搅拌均匀，让每一颗玉米粒都裹上淀粉

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开火，在锅中倒入一碗油，烧热后倒入碗中备用，锅中留少量底油

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将裹好淀粉的玉米倒入锅中，用锅铲压平，中火煎成型，轻轻晃动，确保没有粘锅，倒入备用的油，炸五分钟左右

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等到玉米粒酥脆，用锅铲压住玉米烙，把油重新倒出，在玉米烙上撒上适量白砂糖，在菜板上铺上厨房用纸，把玉米烙滑到纸上吸油

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放到盘中，就可以邀上小伙伴开吃啦