喵咩咩 1星
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主料:
青占鱼600克
糖醋酱100克
辅料:
盐5克
油4ml
酱油3ml
料酒2ml
生姜10克
葱1根
胡椒粉适量
酸甜糖醋青占鱼的做法步骤:
1.准备好所有食材:青占鱼1条、糖醋酱1包、生姜1块、葱1根;
2.鱼洗净去内脏、切大块,放盐、料酒腌制10分钟;
3.生姜切丝、葱白切段,葱叶切碎末,所以食材准备待用;
4.热锅,倒油,爆香生姜丝;生姜丝放一半;
5.放入腌制好的青占鱼,再撒一些生姜丝;
6.煎至微黄,放入酱油、胡椒粉、葱白,翻转另外一面继续煎,使得鱼块金灿灿;
7.放入糖醋酱炒均,小火焖;
8.放盐、收汁,再放葱末,起锅;
9.一道美味的家常菜,糖醋鱼。
小窍门&温馨提示
1.鱼块切好放盐、料酒腌制可以去腥,肉质也嫩;
2.煎鱼块的时候注意火不能太大;
3.葱白先放入,绿葱容易变黄,故起锅前放。
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