桃仁的做法

原料：

核桃仁250克，

绵白糖250克，

蜂蜜100克，水150克，

芝麻10克，食用油适量。

制法

1、剔除黑皮、铁皮的核桃仁及杂质，将核桃仁投入沸水锅中，并不断搅拌，以脱去涩味，捞出沥干。

2、按配方将绵白糖、蜂蜜、水一起放入锅中加热，煮沸后加入核桃仁，约煮10分钟，立即捞起，沥去部分糖液，摊开冷却至室温。

3、将食油入锅烧至130摄氏度左右，即刚冒青烟时，将核桃仁放入锅内油炸。油炸时应注意适当铲拌，避免焦糊。要控制好炸制的温度，不宜过高或过低，过高容易炸煳，过低则容易炸碎。

4、核桃仁熟后，捞出摊开，撒上芝麻，冷却后便可食用。

步骤1

将所有调料加少量的水入锅熬十分钟左右。最后的水量大致没过用量的所有核桃仁就行。调料也是，如果做的核桃仁多，就适当的多放，我只做了一个盘子底那么多得的量。

步骤2

然后将核桃仁放入煮好的水中浸泡。我泡了一夜，第二天做的，因为盐放的少。

步骤3

铺在烤盘里，上下火140度，二十分钟左右。

步骤4

出锅

1.水果店，或者超市买到新鲜核桃，去壳，把核桃仁剥出来，尽量保持每一瓣的完整性。

2.用一小锅水，水开后放入核桃仁，煮3－4分钟。捞起后放入冷开水中冷却，不烫手后，用手把核桃外面的膜撕掉。

3、青豆煮熟备用。韭菜用绿色叶子部位，放入沸水中焯烫一会，水沥干，叶子切成方丁。小米辣切成丁。

4、将核桃仁，青豆，韭菜叶，小米辣放在一起，加入适量的盐巴，味精，淋上少许香油，拌匀后即食。

二、芝麻核桃仁

材料:

核桃仁、芝麻、蜂蜜、糖、黄油

做法

1、先把核桃仁用微波炉高火加热一分钟。

2、取出核桃仁，加蜂蜜、糖、黄油搅拌一下，再放微波炉加热一分钟

3、取出再搅拌均匀，再放入微波炉加热2分钟。

4、撒芝麻搅拌一下，冷却后可以吃了，一点也不输外面买的。

三、挂霜核桃

材料:核桃仁、白糖、水、食用油

做法

1、核桃仁用水冲洗，去杂质。

2、洗净的核桃仁先用烧开的糖水煮3－5分钟，捞出沥干水分。

3、锅里倒油开火加热，油热倒入核桃仁小火慢炸，用筷子搅拌使其受热均匀。

4、炸好的核桃仁，捞出沥油摊凉。

5、糖和水的比例是2:1开始熬糖稀。

6、先小泡，把糖里的水分烧干，泡泡会由大变小并且越来越慢。

7、倒入炸好的核桃仁，拌匀并关火。

8、用铲子不停翻炒，越铲越松散，冷却后糖霜均匀的挂在核桃仁上面。

9、每天食用3－5个。因为含糖，多食无益！