缺尐份 3星
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陈皮是柑橘的果皮,将柑橘的果皮经过干燥处理后,会变成一种干性的果皮,被称为陈皮。
在不同的地区,能制作成陈皮的品种也不一样,选用的橘子皮都要尽量薄。
陈皮,常剥成数瓣,基部相连,有的呈不规则的片状,厚1~4mm。外表面橙红色或红棕色,有细皱纹和凹下的点状油室;内表面浅黄白色,粗糙,附黄白色或黄棕色筋络状维管束。质稍硬而脆。气香,味辛、苦。
21小时前
空人去 4星
共回答了46个问题 评论
陈皮是晒干了的橘子皮,所以陈皮是橘子皮而不是橙子皮。
陈皮为芸香科植物橘和他的栽培变种的干燥的成熟果皮,可分为“陈皮”和“广陈皮”。
陈皮味苦、辛,药性温。归肺、脾经。
陈皮的主要成分有黄酮、挥发油、三萜、多糖等,其中主要发挥作用的成分为黄酮类化合物。《中华人民共和国药典》2015年版规定,干燥的陈皮中,橙皮苷含量不得少于3.5%。
19小时前
她非我莫属 4星
共回答了40个问题 评论
可以做陈皮的橘子品种主要有茶枝柑、瓯柑、四会柑、冇柑、蕉柑。红橘这几种。这些品种的橘子,由于品种的不同还需要分等级,陈化后的功效差异也比较大。例如普通陈皮和新会陈皮(广陈皮)就相差万里,新会陈皮无论功效还是价格都比普通陈皮高出不少。
16小时前
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