抚顺塔峪烤肉毛料做法

抚顺塔峪烤肉毛料是一道辣味十足的美食，以下是它的制作方法：

所需食材：

1. 猪五花肉500克

2. 食盐适量

3. 孜然粉适量

4. 辣椒面适量

5. 干红辣椒适量

6. 大葱适量

7. 老姜适量

8. 蒜头适量

做法步骤：

1. 将猪五花肉洗净，晾干后均匀地切成小方块。

2. 取一个大碗，将食盐、孜然粉、辣椒面和干红辣椒混合在一起，成为调味料备用。

3. 将大葱、老姜和蒜头剁碎备用。

4. 取一个大容器，将切好的猪五花肉块放入其中。加入调味料和剁碎的大葱、老姜、蒜头拌匀。

5. 将拌好调料的猪五花肉放入冰箱冷藏2个小时左右，以便使其吸收调味汁并入味。

6. 预热烤箱至200度，将拌好的猪五花肉块分别穿在烤肉棒上，放入烤箱中，烘烤30-40分钟。

7. 将烤好的抚顺塔峪烤肉毛料装盘，在上面撒上适量的孜然粉和辣椒面即可。

希望您会喜欢这道美食！

烤肉蘸酱
材料
A. 糯米粉5大匙，水10大匙。
B. 味噌3大匙，细砂糖1大匙，辣椒粉1～2大匙（看您嗜辣的程度），蒜头5瓣磨成泥，味啉1大匙，盐少许调味（味噌咸就不用），鱼露1大匙。
做法
1. 糯米粉与水混合均匀，用中火微波3分钟，每隔30秒取出搅拌一番， 重复微波数次至糯米粉成麻薯状，放凉。
2. 把材料B加入作法1中，充分搅拌后装入干净的罐子密封，放置温暖处24小时让它发酵自然变酸即可，要快的话可以加点水果醋入蘸酱内（经过发酵后，蘸酱的浓稠度会降低）。 过后最好收在冰箱内慢慢享用（尤其是热带地区）。
注： 韩式烤肉蘸酱开始完成时是红色（取决于你所采用的辣椒粉的颜色），随着发酵时间愈久，颜色愈深沉，味道愈香醇。 这酱用来拌饭或蘸白切肉也很好吃。
烤肉腌法：
1. 把1公斤去皮的三层肉稍微结冰后切成薄片，加盐（依口味），1茶匙细砂糖，1～2大匙蒜泥抓匀。 再把一颗苹果刨成苹果泥后挤出苹果汁，把苹果汁倒入已经调味的肉片中用力抓至肉片充分吸收了苹果汁为止， 放置1小时候就可以烤了。