板栗排骨汤怎么做

1.准备材料（猪排骨、板栗，加上调料葱段、姜片、盐、鸡精、料酒、高汤、冰糖、香油、植物油）

2.猪排骨洗净，斩块，放入沸水锅中焯烫，捞出沥干；板栗去壳、衣膜备用。

3.锅中倒植物油烧热，下板栗仁炸至外酥时捞起。

4、锅留底油烧热，爆香葱段、姜片，放入排骨快、板栗仁，加料酒、盐、冰糖煸炒，再倒入适量高汤煮沸，加鸡精调味，淋上香油即可。

1.板栗去皮，排骨切块，胡萝卜切块

2.锅中烧水放入排骨，水开后将排骨捞出

3.另起锅烧水放入姜片料酒

4.放入排骨煮15分钟

5.放入板栗，胡萝卜

6.大火煮15分钟放入盐调味

【1】：板栗沿半圆面用刀划十字，放入烧开的水中焖五分钟后，趁热剥开，备用！

【2】：排骨洗干净，锅内放水，放入排骨加2片姜片和一点料酒把水煮开，捞起排骨，用温水洗净浮沫。（这样排骨才不会有怪味道！）

【3】：锅内放油烧热，放入3~5块小冰糖，炒化开炒出糖色，再放入排骨，炒至排骨表面金黄微焦。

【4】：然后放入八角、干红辣椒、花椒、香叶煸炒到能闻到香料的香味。再加入2勺料酒、1勺生抽、半勺老抽翻炒均匀。

【5】：加入没过排骨的开水，盖上盖子小火煮15分钟左右。

【6】：加入板栗，小火再焖制20分钟左右。焖好收汁后，加少许盐调味，就可以出锅啦！！

1· 板栗顶部划十字小口。

2· 放到沸水中，煮开后继续加热30秒捞出。

3· 剥掉外壳。

4· 排骨放到清水里，再加3片姜，大火烧开后继续煮血沫浮出，先捞出来备用。

5· 另外准备一口汤锅，放入排骨、红枣，调入1大勺料酒，再加入温水没过食材，一定不要加凉水。红枣和桂圆久煮以后会出甜味，不喜欢甜味重的可以少放。

6· 大火烧开后转小火炖60分钟。

7· 接着放入板栗、桂圆干，继续炖20分钟左右。

8· 出锅前加盐调味就可以啦。