死面饼子怎么做

1、准备好食材 玉米面100g 面粉100g 开水140g 冷水150g 酵母3g 鸡蛋2个。

2、玉米面放入碗中。

3、150g煮沸的水缓缓倒入玉米面中，边倒边搅拌，搅拌均匀即可。

4、倒入冷水搅拌均匀。

5、放入鸡蛋，搅拌均匀。

6、放入酵母搅拌均匀。

7、放入面粉，搅拌均匀。

8、搅拌成比较粘稠的面糊。

9、电饼铛预热淋少许油，用刷子涂抹均匀。

10、用勺子盛一勺面糊，一勺一个小饼。

11、煎至面糊凝固。

12、翻面。

13、煎至两面金黄即可。

1，一斤面粉中加2克食用碱，用50度左右的温水和成面团，放置一边松弛一下

2，碗中加入10克食盐、10克花椒面、20克面粉，倒入50克胡麻油，搅拌均匀，做成油

3，把面团放案板上揉一揉，搓成长条，揪成40克左右的面剂，逐个揉圆，杆成饼坯，再揪约10克左右的面醮上油酥，放在饼坯上，象包包子一样包住，揉圆，再杆成1厘米左右厚的饼坯。平底锅刷上油，把饼坯一个个摆上去，烧至鼓起肚两面金黄色就好了

一、用料 面粉，水。

二、死面饼的做法 1、边倒水边用筷子搅拌。至块状，千万不要搅成糊状，向发面蒸馒头样！等不烫手后揉面。

2、分成比拳头稍小的剂子。

3、用擀面杖擀成饼，不要太薄。

4、放电饼铛，不用放油，两面烙至向画面一样。

5、烙到两面变色，完成。拓展资料正确的和面法：和面时不能一次将水加足。面粉倒在盆里或面板上，中间扒出一个凹塘，将水徐徐倒进去，用筷子慢慢搅动。待水被面粉吸干时，用手反复搓拌面，使面粉成许许多多小面片，俗称“雪花面”。

这样，既不会因面粉来不及吸不而淌得到处都是，也不会粘得满手满盆都是面糊。