排骨蘑菇汤做法

材料：

蘑菇100克，排骨500克，排骨汤适量，香菜适量，生姜适量，葱适量，八角适量，盐适量，香油适量

做法步骤：

1.排骨洗净，放入冷水锅中焯烫去除血沫，捞出后，放入另一锅清水中，放入生姜一块、葱一棵和八角一颗，大火烧开，小火炖煮2个小时，制成排骨汤。

2.蘑菇洗净，热水焯烫后，捞出控干水分。 生姜洗净，去皮切丝。 香菜洗净，切小段。

3.取排骨和排骨汤，放入锅内，烧开，放入蘑菇、姜丝和少许盐，小火炖煮20分钟，至蘑菇软烂。撒入香菜段和少许香油，即可。

1、准备用料。蘑菇300克，排骨500克，盐、料酒、老姜、大葱、胡椒粉、鲜汤、味精、鸡精、葱花各适量。

2、蘑菇去其根部，清洗干净；排骨洗净，切成段子，老姜洗净，用刀拍碎；大葱洗净，挽成结。

3、锅置中火上，掺鲜汤，下排骨、料酒、胡椒粉、姜、葱，烧开至沸，用勺撇去浮沫，炖至六成熟，放入蘑菇。

4、炖至排骨肉软离骨，拣去姜、葱，放入味精、鸡精，搅拌和匀，起锅盛入汤碗中，撒上葱花，上桌即成。

做法用料：大排骨500克， 鲜蘑菇汤100克， 番茄100克。

辅料：绍酒15克， 精盐5克， 味精3克。

烹饪步骤：

1.将每块大排骨用刀背拍松，再敲断骨髓后加绍酒、盐腌渍15分钟。

2.器皿中加入沸水，放入大排骨，撇去浮沫，加酒，低火25分钟，

3.加入蘑菇汤，再高火8分钟，放味精调味并投入番茄丁，煮沸即可。

步骤/方式一

500克排骨放入锅中，加入适量水开大火烧开，焯烫10分钟充分除去血沫，捞出用热水洗去表面浮沫，沥干水分。

步骤/方式二

适量葱切段，姜切片，一根竹笋切片，3朵香菇切块，准备5颗红枣，10颗枸杞，5克陈皮，8克虫草花洗净备用

步骤/方式三

将处理好的排骨放入砂锅中，加入葱段、姜片，加入适量的水，开大火烧开，转中火炖15分钟。

步骤/方式四

加入步骤2中余下的所有食材，开锅后转小火慢炖40分钟。

步骤/方式五

锅中加入1克胡椒粉、适量盐、少许鸡精调味，搅拌均匀后关火

步骤/方式六

出锅

材料：五花肉500g，黄蘑菇50g，调料：老抽20g，盐5g，白糖15g，桂皮1小块，八角1颗，花椒1g，草果1粒，百果1粒，葱半根，干红辣椒2个，料酒3g。

做法

1、五花肉洗净切成2厘米大小的块儿，黄蘑菇用温水泡发30分钟。葱切段。锅中倒入油，趁油凉时放入桂皮、八角、花椒、草果、百果、葱，用小火炒出香味后，改成大火，倒入五花肉。

2、倒入老抽、料酒、白糖，把所有调料炒拌均匀后，继续翻炒5分钟，以便上色和入味。然后倒入开水，水量要没过肉面，煮开后撇去浮沫。

3、加入干红辣椒，盖上盖子，转小火炖50分钟，期间要留意锅中的水量，不够时添加少许开水。50分钟后打开盖子，加入盐、泡好的黄子菇再炖20分钟，调成大火收汤，这样才会有一层黏稠浓郁的汤汁包裹在每块红烧肉上面。

1、用料：猪大排适量，食盐适量，葱适量，姜适量，蒜适量，八角适量，花椒适量，料酒适量，茴香籽适量，胡椒粉适量，水适量。

2、将排骨洗净剁成小块。

3、排骨凉水下锅开锅，吐出血沫捞出排骨待用。

4、将白蘑菇用水洗净，飞水捞出。

5、锅中做清水放入焯好的排骨，葱、姜、蒜、花椒、大料、小茴香、烧开撇去浮沫放入酒。

6、大火烧开，转小火炖1小时变成奶白色。7、最后加入白蘑菇再炖20分钟加盐、胡椒粉调味即可出锅。

1、排骨用清水浸泡出血水备用

2、冷水下锅焯水捞出洗净备用

3、排骨倒入砂锅，加入清水，料酒，葱结，姜片大火烧开

4、黄丝菌洗净备用

5、排骨汤煮五十分钟，挑出葱段和姜片

6、加入黄丝菇煮十分钟

7、加入盐调味即可

排骨蘑菇汤的做法如下

1、原料准备：五味菌菇包汤料，排骨400克，盐1大勺，料酒1大勺，葱3根。

2、排骨用加了料酒的水焯水后洗净。

3、放入汤锅，打适量水，没过排骨5厘米左右，加入葱结，大火烧开转小火炖煮。

4、炖排骨汤时，把五味菌菇汤料包放入排骨汤中炖煮。

5、排骨汤炖煮了2个小时左右，即可。如果是砂锅，就在排骨汤炖煮了3个小时后加入，滚开后炖煮25分钟。汤炖好后，加盐调味即可。