对你无情 3星
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主料:带鱼250克。
辅料:油250克、盐10克、料酒2汤匙、葱姜蒜适量、面粉50克、椒盐适量。
1、首先,带鱼切成小段,放入葱姜蒜、料酒、盐适量,腌渍半小时左右入味。
2、准备适量干面粉在一个小盘子里,然后往面粉里撒适量椒盐粉,拌匀。
3、腌好的带鱼放到调好的面粉里滚一滚,将带鱼的各面都裹上调好味的面粉。
4、油锅热油,油热后,放入裹了面粉的带鱼段,炸制。
5、带鱼两面金黄后捞出控油。
6、炸带鱼段完成。
21小时前
愛情保質期 2星
共回答了295个问题 评论
最重要的一步就是对带鱼段进行拾掇和腌制。每一节带鱼段的侧面都要用剪刀剪开,将其中的肝脏和污物去除,然后在清水中洗净,注意不要使劲揉搓,因为鱼身上的那些薄薄的膜非常鲜美。洗净后的带鱼放进盆中准备腌制,腌制的作料包括少量料酒和姜丝,再加入适量的盐。
同时准备好鸡蛋液用以裹带鱼段,使其更加酥脆。带鱼段腌制大约半小时之后,就可以准备炸制了。冷锅热油,待油温上来之后,将裹好蛋液的鱼放进油锅,待其飘浮上来即可捞出,这时的带鱼外酥里嫩,特别美味。
19小时前
回答问题
怎样炸带鱼段
一分钟等待
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