玉米冬瓜瘦肉蛋花羹的做法

主料

玉米3条

香菇5个

鸡蛋2个

冬瓜250克

瘦肉100克

辅料

花生油少量

盐少量

生粉少量

冬瓜玉米瘦肉蛋花羹汤的做法步骤

1.先将玉米，冬瓜，香菇切粒，瘦肉剁碎备用。

2.瘦肉碎用生粉，盐，油腌一会。

3.玉米粉分2份，另外一份用料理机或打汁机加水打成玉米汁。

4.热锅加一点油，把冬瓜粒，剩余的玉米粒，香菇粒炒一会。

5.把玉米汁和炒好的东西放在锅里煮开。

6.煮15分钟左右，把瘦肉一起放入锅里。

7.最后打个芡，可用马蹄粉加水，没有可以放生粉，缓缓加入汤中。

8.煮沸后取一个鸡蛋打散均匀浇上，再来点小香葱花就完成了。

用料

冬瓜 1斤-2斤

鲜玉米 1-3条

猪瘦肉 250克

鲜冬菇 6-8个（看小而定）

韭黄 50-100克（我通常是买一元）

马蹄粉或玉米粉 适量

盐 适量

糖 适量

胡椒粉 适量

冬瓜玉米羹（低热量，简单，美味）的做法步骤

步骤 1

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把冬瓜洗好切好不要太大哦，鲜玉米用刀直接切玉米粒出来（玉米芯，玉米须留用），猪瘦肉切碎，鲜冬菇切薄片，韭黄切小段。

步骤 2

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煮一锅开水，水煮开了后，把玉米芯，玉米须先放在水里煮，大概煮20-30分钟，然后把所有东西捞起来。

步骤 3

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然后把冬瓜，玉米一齐放在水里煮。

步骤 4

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冬瓜跟玉米放在水里煮，水开始再次沸腾时，加入切碎的猪瘦肉。

步骤 5

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加入猪瘦肉后，水再次沸腾，加入鲜冬菇片。

步骤 6

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水再次沸腾，把马蹄粉或玉米粉用水调开，放在汤内，调成你喜欢的浓度。

步骤 7

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浓度够了，就放切好的韭黄，水沸腾后，关火，把鸡蛋放入羹内搅拌，或把鸡蛋先搅拌好，再放入羹内搅拌，最后就是加盐，糖，胡椒粉调味

把玉米垛洗好，剁碎 冬瓜切成小块 皮蛋气候确认，小怪或能一起就可以 

做法步骤

1.处理玉米，握住玉米一端，先用刀浅削一层，再深削一层，把玉米粒和汁削下来。

2.冬瓜处理切成小块

3.把处理好的玉米，冬瓜块加入水（不用太多，约1人一碗水），煮沸。

4.加入肉末，搅拌，鸡蛋打散浇入，搅拌。

5.加入生粉水，使汤浓稠。

6.放盐，放鸡粉。加入香菜搅拌，香菜断生即可。

7.淋点油。起锅。

瘦肉剁成泥，然后冬瓜跟瘦肉一起煮煮好之后再放入玉米。放个鸡蛋。

食材明细

猪肉、玉米、干香菇、冬瓜、鸡蛋、油盐、生粉、鸡精、生抽。

1、①冬瓜，玉米，干香菇(泡开)都切碎！②猪肉也剁碎，用油盐生抽生粉腌制15分钟以上！③鸡蛋打散！④准备一碗浓稠的生粉水！

2、水开后放入干香菇末和玉米末，中大火煮8-10分钟。

3、放入冬瓜末，煮5-8分钟。

4、放入猪肉末(打散)，把泡沫舀掉。

5、倒入鸡蛋液，迅速划散。

6、倒入浓稠的生抽水，搅拌均匀至羹状。

7、按照个人口味加入盐和鸡精即可。

削1条甜玉米，冬瓜切片

2/5剁1小块瘦肉

3/5鸡蛋搅拌（我发现不打烂直接一整个下锅煮出来卖相好看好多）

4/5大火先把玉米，冬瓜煮沸

5/5调中火，放肉碎和鸡蛋，用筷子轻轻打圈搅拌煮5分钟即可

玉米，瓜瘦肉一起煮放上香料最后放蛋花羮

干冬菇、干贝泡发好，切好香菇、玉米粒、冬瓜粒、葱花备用（用韭黄会更香，没买到就用小葱）。瘦肉切碎，用盐、油、生抽、料酒、生粉腌制备用。

步骤 2

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锅中放入大约1000ml水，先放入干贝冬菇和玉米芯煲出味道，再放入冬瓜粒，冬瓜粒变透明加入玉米粒，再继续煮，煮至闻到浓浓玉米香味，捞出玉米芯，放入肉碎，煮开。加点盐调味。

步骤 3

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煮汤过程中分别先把马蹄粉开水浆，鸡蛋两个打散。汤快好的时候先加入浆水，然后鸡蛋液，都要一边倒一边搅拌。最后撒上葱花，就完成了。