粘面的发面窝窝怎么做

食材

粘玉米面500克小麦粉200克发酵粉1包

步骤

1首先准备好优质的粘玉米粉和小麦粉、发酵粉。

2把粘玉米粉、小麦粉、发酵粉和适量清水一起揉和成光滑的面团，然后放置在盆子里用塑料袋子套住。

3两个小时之后，面团就会发酵成功，这时候长大了一倍，而且里面会出现蜂窝状。

4把发酵好的面团做成窝窝头的形状，之后在蒸锅内加入适量清水，放上列子，再把窝窝头放在列子上，盖上盖子，大火烧三十分钟。

5三十分钟之后打开盖子就会发现粘窝窝已经做好了。

主 料：玉米面500克，美玫面(可以用其他品牌的低筋面粉代替）200克，奶粉200克，兰花10克，巧克力针3克，海带丝50克

辅 料：白糖50克，笨鸡蛋120克，泡打粉10克

做法:

1、笨鸡蛋入沸水中大火煮6分钟，取出将蛋黄剥离；

2、白糖用100克60℃的温水化开待用；

3、玉米面、美玫面、奶粉、泡打粉掺均，加入煮好的蛋黄和白糖水和成面团；

4、把面团下重约80克的小剂，做成窝窝状，上笼大火蒸8分钟，取出装入垫有海带丝的盘中，用巧克力针、兰花点缀即成；

主料：粘黄米面

辅料：黄豆粉160克

做法：

1.将细黄米面、黄豆粉放入盆中，逐渐加入温水揉和均匀，使面团柔韧有劲;

2.面团揉匀后搓成圆条，再摘成面剂;

3.在捏窝头前，右手先蘸点凉水，擦在左手心上，以免捏时粘手;

4.取面剂放在左手心里，用右手指揉捻几下，将风干的表皮捏软，再用两手搓成球形，仍放入左手心里;

5.右手沾点凉水，在面球中间钻1个小洞，边钻边转动手指，左手拇指及中指同时协同捏拢;

6.将窝头上端捏成尖形，直到窝头捏到0.3厘米厚，且内壁外表均光滑，上屉用武火蒸20分钟即成。

所需材料：玉米粉150g，面粉40g，纯牛奶100g，食用油适量。

1、把玉米粉，面粉，纯牛奶倒在碗里抓匀，面的比例如果觉得口感不是自己喜欢的程度可以自做调整。

2、放入白砂糖，揉成面团，揉至表面光滑就可以了。

3、取一小团揉圆然后围着手指转成窝窝头形状。

4、蒸笼面上抹油后将做好的窝窝头放上面,锅中放水，开大火蒸。

5、蒸八分钟左右后开锅即可食用。

1、食材：黄米面800g、开水300g、白糖80g、阿胶枣（红枣）300g

2、放入黄米面，开水，白糖和成面团。

3、把篦子上铺上白菜帮子，面团分成了11个等份，准备一碗凉水（沾手）捏成窝窝头的形状，按上红枣，整形即可。

4、开锅再算时间20分钟即可。

材料

糯米粉200克，玉米粉100克，白糖50克，清水适量

做法

1.将糯米粉、玉米粉和白糖一起放入一个盆内，混合均匀，往和好的粉内一点点加入清水，将粉面和成团，并静置15分钟

2.将揉好的面团平均分成约40克重的小面团

3.将小面团握在左手掌心，捏成小窝窝头

4.蒸锅上刷一层薄油，将捏好的窝头放入蒸锅内，大火蒸10分钟即可