红薯叶子怎样吃好吃

清炒红薯叶

红薯杆要嫩的，折一下就可以判断是不是嫩的，一折就很脆的声音，很容易就能就断，那就说明比较新鲜，比较嫩。如果不好折，说明有点老了，可以折去不要。

食材准备：一把红薯叶，大蒜适量，各种调味料

第一步：将买回来的红薯叶清理干净以后，再冲洗干净，备用。

第二步：锅中烧油，油热以后，先炒蒜末，超出蒜香以后倒入红薯叶，翻炒，可以加入锅中一点热水，待红薯叶炒至变色以后，加入适量的盐，翻炒入味以后，关火就能出锅。

每个人的口味不同，所以做法也不同。

红薯叶子洗净后，把去掉蒜皮洗净的蒜剁成蒜末。锅起热倒油，先放一部分蒜末在油里（喜欢吃辣可以再放点小米椒段），蒜香味出来放入切好的红薯叶，翻炒后放盐。菜叶炒软后，可以放些蚝油（此步可省略，加上味道更好些），把剩余的蒜放进去。关火，撒少许味精，把菜拌匀就可以装盘了。（仅供参考）

食材：红薯叶

辅料：小米椒、大蒜

调料：食盐、鸡粉、芝麻香油

【凉拌红薯叶】—— 脆嫩爽口

1.下面开始准备食材

准备红薯叶一把，放入清水中洗干净。

2.下面开始准备辅料

准备小米椒几个，切成辣椒圈。

准备大蒜几粒，拍扁剁成碎末。

3.下面把红薯叶焯一下水

锅内烧水，加入一勺食盐入底味，淋入少许植物油，植物油能在红薯叶表面形成油膜，使红薯叶颜色更加翠绿，水烧开以后，放入红薯叶焯水五十秒钟，把红薯叶倒出来，快速用凉水冲洗一下，以免失去脆嫩的口感。

4.下面开始调味

红薯叶控过水分以后放入盆中，倒入蒜末，加入食盐2克，鸡粉2克，倒入芝麻香油5克，用筷子搅拌均匀。

起锅烧油，油烧热以后，放入小米椒圈翻炒出香味，把热油和小米椒一起浇在红薯叶上面，再次拌匀即可装盘食用。

好了，一道脆嫩鲜美的凉拌红薯叶就做好了。

红薯叶子有很多种做法，可以用它来清炒。放点食用油再拍点大蒜子，不用任何别的调料就是一盘好菜，也可以用它来做红薯饼吃，放点面粉把红薯叶放进去， 拿油煎一下也很美味

、先把黄贡椒切辣椒圈，红椒切红椒丁，蒜子压扁斩成蒜末。锅开后放入山芋叶焯水，再放入一勺食盐、色拉油，这样山芋叶碧绿不会变色，焯水三十秒就可以捞出晾凉沥干水分

5、碗中放入一半蒜末、大红椒、黄贡椒，浇入热油激发出香味，再淋入蚝油、香醋、食盐、味精、生抽、香油，搅拌均匀备用。晾凉的山芋叶挤干水分切成小段放入碗中

6、放入调好的料汁，搅拌均匀放入盘中就可以开吃了，红薯叶吃了对人身体健康非常有好处，起到通便防癌的作用

7、第二种方法，先把红薯叶切成小段放入盆中，再放入一勺食盐，少量多次的放入面粉，用筷子搅拌均匀，太干了可以撒点水，再把裹好粉的红薯叶放入烧开的蒸锅中，盖上锅盖大火蒸八分钟

8、时间到时夹出备用。热锅倒油，放入蒜末、辣椒末爆香，再放入蒸好的红薯叶翻炒，淋入少许生抽、一勺味精翻炒味精就可以出锅了

一、蒜炒红薯叶。

原料：红薯叶400克，蒜米30克，生抽、盐适量。

做法步骤：

1、炒锅下油烧热后倒入蒜米，小火爆香，再倒入红薯叶大火翻炒。

2、等到红薯叶软熟后，加盐和生抽炒匀出锅。