冰糖银耳红枣羹做法

1.准备食材：银耳一朵放入盆中用清水浸泡。做银耳羹要把银耳提前泡发2个小时左右，这样泡出来的银耳容易出自然出胶，熬出来的汤汁粘稠好喝。

泡发以后，切掉根部，用手撕成大小均匀的小块。

红枣8粒，反复揉搓洗净后捞出备用，最好是把红枣去一下核，否则影响口感。枸杞一小把加入适量清水浸泡，冰糖20克放入盆中。

2.烹饪：取出砂锅，把银耳和红枣倒入砂锅内，加入适量开水，用开水煮出的银耳更软嫩，先大火煮至水沸腾，再盖上锅盖开小火慢炖1个小时。

这是银耳出胶的关键，炖出来的银耳软糯粘稠，非常好喝。

1个小时以后，倒入冰糖和泡软的枸杞，盖上锅盖继续炖10分钟，枸杞下锅以后不能久炖容易炖烂。

3.出锅：10分钟后冰糖已全部融化，银耳在砂锅内晶莹剔透，把汤汁炖至粘稠以后就能关火食用了。

首先把银耳加温水浸泡半个小时，红枣和枸杞也用水浸泡。

然后把泡好的银耳去根切成小块，红枣洗干净切开去核，把切好的银耳倒入锅中，下入红枣，加入足量的清水，大火烧开转小火盖盖煮20分钟。

最后加入冰糖、枸杞搅匀，小火煮10分钟即可。

这道甜汤我每周都要给孩子老公做，口感丝滑甜糯，非常好吃。

银耳要清洗干净，提前浸泡，等泡软以后撕成小片，红枣可以切成片，去掉核。也可以不用切，清洗干净就行。

将处理好的银耳和红枣放进炖盅里，调整好炖煮时间，一般二小时以上。等它自动炖煮，快到时间前，放入冰糖调味即可。在煤气上煮的话，大火烧开，小火慢炖，软烂后放入冰糖即可。

步骤1

将银耳放在清水中泡发，一般2分钟就可以了

步骤2

再将红枣洗净同银耳和冰糖一起放进电炖锅里

步骤3

电炖锅里放入没过银耳的清水，清水可以多放一些

步骤4

电炖锅选择营养汤模式煮3个小时

步骤5

香甜美味的冰糖红枣银耳羹就完成了，放在冰箱中冷藏2小时再喝更美味

烹饪技巧

一定要多放清水，银耳煮完后会变得很浓稠很吸水

2，进行冰镇后再喝更美味