假装的讨厌 1星
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食材:大白菜或小白菜8棵左右,矿泉水适量。
做法:
1、首先选择干燥的白色叶子,然后冲洗干净。
2、然后放在外面晒太阳,晒到潮湿、柔软程度。
3、将大白菜从一旁的切片上,切开,切片后焯一下比较方便,可以焯到核里面去。
4、准备一个大锅,把锅里的水烧开,然后把大白菜放在沸水里焯一下,转个身,煮2分钟左右。
5、大白菜焯水不要太久,焯水前后左右即可取出冷却。
6、准备一个泡菜坛子或玻璃坛子,尽量不要选择塑料桶等。将卷心菜整齐地放在坛子里。
7然后倒入几瓶矿泉水或自来水,只要不要把卷心菜淋到。
8、放几个大石头将大白菜压实,不要浮在上面一点,浮在上面会很容易变质。在吃之前腌四五天。
8小时前
我入了迷 2星
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食材
芥菜2颗,盐适量,糯米粉,淘米水,适量
步骤如下:
第一步:把芥菜(白菜也可以)摘下来风干一天,不用洗,从地里割下来就可以直接晾干了,大概也是晾一天左右,不要晾太干。
第二步:把稍微晾干的芥菜装一个大盆里,加上适量的盐搓一下,盐可以稍微多一点点,稍微地搓一下就好,不要太大力,小心搓烂菜叶。
第三步:搓成这样就差不多了,不要搓烂了。其实也就是用点盐把菜揉出湿润的感觉就行了。
第四步:准备糯米粉,加上清水搅拌均匀,糯米粉和水的比例是3:7,也可以用淘米水来做,用淘米水的话,水跟米的比例是1斤米要用1斤水来洗,洗米水要浓一点,不然泡的酸菜是不够酸的。
第五步:把揉好的芥菜放入玻璃瓶中,最好是用瓦罐,然后把调好的糯米粉水倒进去
第六步:把芥菜稍微压紧一点,让水浸泡住芥菜就可以了,再准备一些东西把芥菜压下去
第七步:这个放久后,糯米粉会沉淀的,没关系的,只要水能没过芥菜就行,不用去动它,盖上盖子腌制10天左右,即可。
6小时前
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