烧烤撒料配方

    烧烤撒料配方： 

    1.盐：2茶匙 

    2.糖：1茶匙 

    3.胡椒：1/2茶匙 

    4.蒜粉：1茶匙 

    5.芝麻油：1茶匙 

    6.姜粉：1/2茶匙 

    7.花椒粉：1/2茶匙 

    8.香菜粉：1/2茶匙 

    9.五香粉：1/4茶匙 

    10.辣椒粉：1/4茶匙

一、烧烤撒料

辣椒和花椒炒香，分别打成细末备用。用1斤的比例，味精0.25两、胡椒粉0.25两、十三香0.25两、孜然粉0.25两、花椒面2两、辣椒面7两、盐少许一起拌匀即可。

二、自制撒料粉

将孜然粉20克、花椒粉10克、辣椒粉10克、盐0.5克、鸡粉2克、味精1克拌匀。

三、烧烤沾食料

（韩式自助烧烤干调料）配制方法如下：

花生粉（熟的，要原味的，磨到芝麻粒的一倍大小）500克、芝麻粒（熟的）200克、大豆粉（熟的）50克、小茴香粉8克、孜然粉30克、香菜子粉15克、白胡椒5克、盐12克、味精（细）10克。一起调和。撒在烤好的肉上或沾食吃，盐的用量只是参考量，要视当地顾客的口味酌量加减，香辣味另添加辣椒粉12-15克。（加上咖喱粉，桃酥碎就是韩式盘烤的沾料）

1、烧烤粉：孜然粉50g、王守义麻辣鲜60g、盐10g、黄豆面100g、鸡粉20g、辣椒面50g。

2、料盐：盐360g、味精100g、肉香粉5g、孜然粉200g、辣椒面200g、麻辣鲜400g。

用料

熟白芝麻 30克

花生碎 30克

孜然粉 20克

辣椒粉 5克

熟黄豆粉 20克

盐/白糖 各5克

鸡精 3克

万能烧烤撒料的做法

白芝麻30g、花生碎30g、孜然粉20g、辣椒粉5g、熟黄豆粉20g、糖5g、盐5g，鸡精混合3g。