东北咸肉的正宗做法

食材：

自制咸肉350克

青大蒜150克

大红椒1只

生姜2克。

东北咸肉的正宗做法:

1、我们先将生姜切成片，将红椒去掉蒂和籽，切成菱形，将青蒜根部拍扁了，切成3厘米的小段。

2、将咸肉用温开水洗干净了，将咸肉切成薄片。

3、在热锅里面倒入适量的油，将咸肉放入煸炒出现油，肉变成透明状之后，将咸肉片煸熟了，将姜片和料酒放入，炒均匀了。

4、最后就是将大蒜和红椒片放入，翻炒断生了，然后装盘，这样就是将这款菜肴制作完成了。

咸肉

主料：五花肉500g

辅料：盐适量 花椒适量

步骤

1.花椒放在料理机里打碎。

2.放在锅里。

3.加盐一起小火慢慢炒。

4.炒出香味关火晾凉。

5.肉放在盘子里。

6.晾凉的花椒盐洒在猪肉上。

7.用手抹匀，顺便帮他按摩按摩。

8.全部抹匀的肉放在盘中。

9.用另一个盘子盖上。

10.2天后会出水。

11.翻面，再腌两天。再翻面再腌2天。

12.用绳子扎好。

13.挂在阳台上，盘子放在下面等水。晒3-4天。

14.锅里放水。

15.倒入盘中的肉汁。

16.再放点盐。

17.大火烧开。撇去浮沫。

18.把肉放在水里泡3天，取出晾干，一个星期就可以吃了。

用料

咸肉适量

土豆二个

胡萝卜一个

油适量

葱姜蒜适量

开水适量

做法

1/7咸肉切块，凉水泡一宿

2/7土豆，胡萝卜切块，泡水后，开水焯一下

3/7油热后放咸肉

4/7放葱姜蒜

5/7咸肉煸炒微黄

6/7倒入土豆胡萝卜，开水烧开，转小火收汁

7/7香喷喷的咸肉烧土豆出锅了，慢慢享用吧

选取厚的千张,切成细丝铺在碗底。

选取五花咸肉,清洗干净备用。

把咸肉切成约2毫米的薄片,个人觉得只要不碎,是越薄越好。

把切好的咸肉片均匀地铺开在千张丝上。