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挑选大骨头可以从以下几个方面考虑：
1.颜色：大骨头表面应该呈现出一种乳白色或淡黄色的颜色。颜色越深，表示这个骨头可能已经老化或腐烂了。
2.质地：用手触摸骨头表面，应该感觉到光滑而坚硬的质地。如果表面不光滑或有裂缝，则表示骨头可能已经干燥或受损。
3.重量：大骨头的重量应该比同样大小的小骨头重。如果骨头感觉轻，可能是因为里面的骨髓已经干燥或被移除了。
4.味道：用鼻子闻一下骨头的味道，如果没有异味，则表示这个骨头应该是新鲜的。如果有刺鼻的气味，则可能是因为骨头已经腐烂了。
5.来源：选择有信誉的供应商购买骨头，确保它们来源可靠且符合卫生标准。
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