活螃蟹怎么处理

每寸的伤 3个月前已收到2个回答举报

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1、清洗活螃蟹时，要将螃蟹放入盆中，倒入稀释的淡盐水浸泡10分钟，让螃蟹吐出脏东西，注意浸泡期间要频繁换水，直到螃蟹吐出清水。

2、将浸泡后的螃蟹拿出，一只手捏住背壳，另一只手用旧牙刷刷洗背壳和腹部，刷洗过程要在流水下进行。

3、背壳和腹部清洗干净后，要将螃蟹腹部朝上放在清洗台上，用刷子刷洗蟹足，注意着重清洗蟹足和身体的连接部位以及蟹钳。

4、外部清洗干净后，可以用一只手固定螃蟹的蟹钳，另一只手掰开腹盖，并不断挤压，让腹盖中的脏东西排出。

5、将挤压后的螃蟹放在流水下清洗一遍，然后浸泡在清水中，有利于清除螃蟹残留的脏水。

6、把浸泡后的螃蟹放在水龙头下用流水淘洗两到三遍即可。

8小时前

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先剪掉大钳子，然后按住螃蟹，用大拇指左中右慢慢往上拨，放在水龙头下，一边冲洗一边处理，用牙刷清洗表面的脏东西，把螃蟹胃部、嘴巴、腮、肠、屁股盖、心脏去掉，如果清蒸就处理到这里，如果要煮粥、煮汤或爆炒，还要把大钳子用刀拍一下，爪子头部剪掉，如果需要蟹膏完整，不要开边，也可以再在蟹盖边缘切一刀。

6小时前

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