茄子粉丝的做法香辣肉末茄子粉丝怎么做好

纯洁旳梦境 3个月前已收到1个回答举报

共回答了248个问题采纳率：94.2% 评论

肉末茄子粉丝煲怎么做

用料

茄子2根

粉丝40克

肉末50克

蒜末，姜末，葱花各一勺

料酒一小勺

生抽2大勺

老抽1．5小勺

糖1小勺

豆瓣酱或老干妈1大勺

清水60毫升

肉末茄子粉丝煲的做法

茄子洗净去头去蒂切滚刀块后，上面撒点盐腌15--20分钟（这样可以防止茄子吸油）。之后倒掉因腌制渗出来的水分。

2.粉丝提前用凉水泡软。

3.起油锅下一半量的姜末蒜末炒香后倒肉末煸炒至颜色发白，炝料酒后翻几下捞出。

4.锅里倒一点油后烧热后倒入剩下来的姜末蒜末炒香后倒入茄子炒至变软，下生抽老抽翻匀。

5.下粉丝肉末，豆瓣酱或老干妈，糖和清水，炒1分钟后全都倒入土锅里。

6.盖上土锅盖，小火焖5，6分钟。

7.开盖，撒葱花！上桌！

制作技巧

1.茄子一定要焖到软烂，否则不好吃。那些说茄子一定要油多才好吃的，那你就用油把茄子炸软吧。2.用土锅焖的时候，注意一下水的量，水太少粉丝就容易糊。

19小时前

可能相似的问题

猜你喜欢的问题

热门问题推荐

茄子粉丝的做法 香辣肉末茄子粉丝怎么做好