白肉回锅肉正宗做法

煎饼墨鱼 1个月前已收到3个回答举报

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食料:带皮五花肉一斤。制作的原材料有：大葱二两。调料：油七钱、酱油五钱、醋二钱、糖五分、味素五分。

1.五花肉整块水焯水中放入2勺醋葱、姜、香叶、盐、料酒焯八成熟

2.放凉后切片

3.青椒一只切好备用

4.锅中放入底油均匀放入肉片炒至微变色油倒出

5.放入花椒

6.放入料酒盐蒜末糖

7.放入青椒翻炒最后放入醋出锅

17小时前

共回答了306个问题评论

主料

五花肉250克

青蒜200克

辅料

花生油2汤匙精盐1小勺酱油1汤匙料酒1汤匙郫县豆瓣酱1汤匙葱1段姜2片绵白糖1小勺

步骤1

青蒜斜切成段，葱、姜分别切片

步骤2

白肉切成薄片

步骤3

平底锅中加少许底油，中小火加热，将白肉片码入

步骤4

将白肉中的肥油煸出，白肉变得紧致，微微有些焦黄即可

步骤5

将煸出的肥油，倒入炒锅，下郫县豆瓣酱和葱、姜片炒香,下入白肉片翻炒,加1汤匙料酒,加1汤匙红烧酱油，翻炒上色,下青蒜段翻炒,加1小勺白糖翻炒均匀,炒至青蒜断生后，加1小勺盐,翻炒均匀即可

15小时前

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五花肉煮熟捞出切成薄片备用，蒜苗段，姜切丝，大蒜切片，锅中加少许油下入肉片炒至肉片微卷放姜丝，蒜片和一勺豆瓣酱炒香下入蒜苗加少许白糖，生抽，盐，鸡精调味即可

12小时前

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