普宁脆皮豆腐做法

所需食材:豆腐300克，生粉20克，酸梅酱适量；白糖3克，食用油适量。

做法

1、将洗净的豆腐切长方块，滚上一层生粉，制成豆腐生坯。

2、取酸梅酱，加入白糖拌匀，调成味汁，待用。

3、锅中倒油烧热，放入豆腐搅匀，用中小火炸至熟透。

4、关火后捞出豆腐块，沥干油、装入盘中，浇上味汁即可。

配料：

豆腐400克、鸡蛋1个、青辣椒1个、蒜3瓣、醋半勺、生抽2勺，白糖、香油、花生油各适量。

做法:

1、豆腐用盐水浸泡后沥干水分，切成厚度大小一致的块；

2、鸡蛋均匀搅拌，打散成蛋液；

3、将豆腐块均匀地蘸上蛋液；

4、锅中加油，烧至7成热，放入豆腐块煎至两面变金黄，装盘；

5、青辣椒、蒜瓣切碎，加入生抽、醋、白糖和香油，调成汁；

6、将煎好的豆腐块蘸酱汁食用即可。

主料：豆腐1块

辅料：盐8克、糖6了、番茄酱1勺、生抽1勺、香葱适量、油适量、醋1勺

制作方法：

1、豆腐切块。切成正方形或者是三角形都可以，这个可以看个人的习惯来。

2、倒入食用油，放入豆腐煎至两面金黄，然后捞出放入碗中。

3、然后倒掉多余的油，留下底油，放入煎好的豆腐块。

4、放入番茄酱，盐，醋，糖，生抽，适量水收汁入味就好了

1、将豆腐切成5CM见方的大块.切的时候力度要柔一些.小心不要切碎了.

2、将切好的豆腐块放入装有干淀粉的盘中,用手翻拍豆腐,使淀粉均匀裹住豆腐.注意手要干爽点,否则会粘手,造成豆腐开裂.

3、锅中多放点油.烧至七成熟时,转中火.倒入裹好淀粉的豆腐块.炸时大勺在锅中慢慢搅动,这样豆腐就不会粘在一起了.豆腐块炸成金黄色后捞出.沥去油分摆装入盘中.

4、炒酱，锅中留一点底油，一点就行了，倒入番茄酱，多倒点没有事。倒白醋，加点糖。为什么倒白醋我也不太清楚，可能是调味吧。

5、开就可以勾点欠了。熄火搅动一下，就可以浇在炸好的豆腐上

脆皮豆腐又称“布仔豆腐”，它婉若凝脂，弹指即破，需由好豆好水经过特殊工艺制作后用棉纱布包裹而成，故名“布仔豆腐”。它需经过高温油炸，蘸着用韭菜调制的盐水吃，一口咬下去，外脆里嫩，只有吃过的人才能意会……

用料

布仔豆腐 适量

韭菜 适量

油和盐 适量

潮汕美食之脆皮豆腐（又名“布仔豆腐”）的做法步骤

步骤 1

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

婉若凝脂，弹指即破的“布仔豆腐”

步骤 2

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

韭菜适量切碎放味碟里，滴入少量食用油和适量盐，再冲入煮沸的开水作为豆腐的蘸料

步骤 3

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

不沾锅里倒入大量的油（大概能没过豆腐的量），大火烧热后，豆腐对角切成三角形状，下油锅炸至金黄色，豆腐未上色时不能去翻动它，炸的整个过程一直保持大火。

步骤 4

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

炸至全部上色均匀后，豆腐皮就会变成脆脆的，这时用漏勺捞出控干油装盘

步骤 5

这就是外脆里嫩的“布仔豆腐”

1.虾去壳用牙签挑出虾线，香菇切丁，葱和香菜切碎，虾肉切丁。

2.豆腐抓烂，打入鸡蛋，放入虾仁，香葱碎，香菇丁。

3.加入盐搅拌均匀，做成丸子。锅中放油，丸子炸至金黄即可。

做法

1、香菜切段，豆腐切片2、将豆腐裹上淀粉3、碗中加入生抽，白砂糖，盐，白醋，番茄酱，水，淀粉，搅拌均匀4、锅中放油，放入豆腐，小火煎至金黄盛出5、锅中放油，倒入葱花，大火爆香，倒入豆腐，加入事先调好的酱料，大火收汁，即可食用