如何腌制蒜菜

放黄酒，因为黄酒碳水化合物含量高，卡路里丰富，用来腌制蒜菜可以补充表面上的营养，还能刮掉多余的杂质，使蒜菜更加美味

材料：大蒜(整颗) 10个，盐1/2大匙，红糖1杯半，白醋3杯，水1杯，盐1小匙，酱油1大匙 。

制作步骤：

1、将10个整颗大蒜外皮略微剥去一层备用。

2、将1锅水煮沸加入少许盐溶解后熄火，再放入大蒜浸渍20分钟，捞起沥干水份放凉备用。

3、将调味料所有材料置于锅中混合加热，煮沸后离火冷却，即为糖醋汁。

4、将大蒜与冷却的糖醋汁一起放入容器中腌渍，糖醋汁需盖过大蒜，加盖后置于冰箱冷藏浸泡2周以上，约可保存1~2个月。

腌蒜

材料：大蒜5斤、雪碧1升大瓶的量、冰糖200克、食盐、食醋适量

1、大蒜洗净去皮，要留内皮1-2层，大蒜的头部和颈部用剪刀剪去，只留一部分即可。

2、大蒜用盐水浸泡一晚，洗净后晾干水分。

3、煮开200毫升的清水，加入冰糖熬到融化，放置凉了后，加入食盐和食醋边搅拌边加入雪碧搅拌到食盐融化即可。

4、把大蒜放入坛子里，加入调好的酱汁，密封放在阴凉的地方，等15天左右即可食用。

洗好 用眼抹均匀 用重物压一晚上，让走塞罐子里密封

准备非常新鲜的大蒜，将它去头去尾，扒掉外面的老皮。

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准备一个锅子装入非常干净的水，将去了皮的大蒜放进锅子里面进行冲洗干净。撒入适量的盐浸泡，大概在12小时左右。让他入味准备一个专门泡菜，或者是大蒜用的一个玻璃瓶子，

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大蒜控干水分之后放进去一个玻璃瓶里玻璃瓶一定要是无水无油非常干净的。现在我们开始进行调汁，

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放入一碗酱油，两袋米醋，小半勺的精盐，注意是大的勺子，在加入两勺的白糖用勺子搅拌均匀一定要融化哦。

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将调好的汁倒入玻璃罐中盖上盖子放置阴凉处大概在20天左右就可以了。

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味道非常好吃，美味配上白米饭超级一下饭。