文思豆腐汤先勾芡还是先放豆腐

何必去在意 3个月前 已收到2个回答 举报
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暗无天日 2星

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文思豆腐汤是一道传统的江苏名菜，做法是先勾芡再放豆腐。

具体做法是将嫩豆腐切成细丝，放入清水中浸泡，去除豆腥味。锅中加入适量的水，放入葱姜蒜、火腿丝、笋丝、香菇丝等配料，煮开后加入盐、鸡精等调味料，勾芡后再放入豆腐丝，轻轻搅拌均匀，煮开后即可出锅。

勾芡可以使汤汁更加浓稠，豆腐丝也更加嫩滑，口感更好。需要注意的是，勾芡时要掌握好火候和勾芡的浓度，以免影响口感。

22小时前

28

倾吐那段伤 1星

共回答了103个问题 评论

文思豆腐汤应该是先放豆腐，煮一会儿之后，快出锅之前再勾芡。

21小时前

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