拔丝红薯怎么做啊

拔丝红薯

【材料】：红薯 1个、白糖 80克、油 适量

【做法】：1、红薯切成块，用清水冲洗一遍沥干水；

2、锅内放入适量油，油热后放入红薯，用中火炸；

3、炸到红薯变金黄，用筷子戳一下能轻松戳进去即可捞出沥油备用；

4、炒锅放入适量油，放入白糖，用小火慢慢把白糖炒融化，炒到白糖从大泡泡变成小泡泡，颜色变焦黄，把勺子提起能拉丝的状态；

5、不要关火，倒入炸好的红薯，迅速翻炒均匀，让每块红薯蘸上糖浆再关火即可；

将挂上糖的地瓜倒入抹过油的盘内，上桌的时候要上碗白水，沾着吃，才不沾牙；

主料 1种

红薯

一根

辅料 2种

白糖两勺清水适量

烹饪步骤 6步

步骤1

红薯切成块，炸成金黄，沥干油盛出。

步骤2

白糖两勺加入清水放入锅中。

步骤3

大火熬成糖浆。

步骤4

熬成金黄，能用铲子拉成丝就行。

步骤5

倒入炸好的红薯快速翻炒。

步骤6

盛出，蘸着清水吃。

拔丝红薯是一道非常受欢迎的甜品，它软糯甜美，丝丝缕缕，口感独特，是一道非常适合秋冬季节食用的美食。

以下是拔丝红薯的制作步骤：

材料：

- 红薯 500 克

- 糖 200 克

- 清水 100 毫升

- 食用油 适量

步骤：

1. 将红薯削皮，切成长条形，放入锅中加水焯烫 5 分钟，捞出沥干。

2. 在锅中加入适量食用油，加入焯烫好的红薯，翻炒均匀，让红薯表面均匀沾上油。

3. 在另一个锅中加入糖和清水，用中火加热，煮至糖溶化，颜色变成金黄色。

4. 将炒好的红薯放入糖水中，迅速翻炒均匀，让红薯均匀沾上糖水。

5. 将拔丝红薯装盘，等到糖水凉透后，就会形成丝丝缕缕的拔丝状。

小贴士：

- 煮糖水的时候，火不要太大，否则容易糊焦，影响口感；

- 拔丝的时候，可以用筷子在红薯上轻轻挑动，这样拔丝的效果会更好；

- 红薯的甜度不够可以根据个人口味加糖，但不要加太多，否则会影响口感。

祝您制作成功，享受美食！

1.红薯不滚刀切成中等大小的块，用油炸至金黄色（火不要太大，中火偏小一点可以）捞出备用

2.锅底放少许油，放入砂糖小火炒化至深黄色。

3.倒入炸好的红薯块，快速翻匀，使之均匀沾满糖稀

4.盘子里均匀抹些熟油，出锅装盘。