炸虾球正确方法

食材：虾 16只 、 姜片 4片 、 料酒 一勺 、 盐 一勺 、 黑胡椒 半勺 、 蛋黄 1个 、 淀粉 适量

烹饪步骤

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买回来的鲜虾洗净之后，去虾线

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去完虾线后再冲洗一遍，过掉一些杂质，放入料酒一勺，胡椒粉半勺，盐一勺，姜片四片腌制十分钟

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取出姜片，打入蛋黄，搅拌一下

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夹起来轻轻抖一抖放在淀粉上，如果有玉米淀粉也可以用玉米淀粉，将两边均匀裹上淀粉。

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起锅烧油，等油温烧到七八成熟的时候把裹好淀粉的虾球放进去炸。

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如果太多虾，一次性炸不过来可以分半，先炸一部分再炸一部分，炸完之后盛出，有厨房纸的可以垫一张在下面吸点油

最后一步

弄点蛋黄酱，加一点芥末酱搅拌均匀即可一道酥脆好吃又简单的芥末炸虾球就制作完毕啦！

准备食材。虾，土豆，鸡蛋，面包糠，淀粉，料酒，盐，胡椒粉，鸡精。

做法。虾洗净后去虾头挑出虾线，剥壳留出最后一节，虾尾不剝切断，留虾尾，虾肉剁碎加一瓶盖料酒少许鸡精少许胡椒粉，盐适量调味。土豆削皮切片，蒸熟后压成泥与虾泥混合搅拌均匀。土豆泥与虾泥混合后，团成丸子，裹上干淀粉，抹上蛋液，粘上面包糠，插入虾尾摆盘。起锅下油，油热炸虾球，喜欢酥脆的可以复炸一次。装盘美味金黄的虾球做好了。

1、原料：青虾500克，猪背脂50克，葱3厘米，切成薄片的姜3片，蛋白1个份，生粉2大匙，炸油、盐、酒少许。

2、香炸虾球的做法：（1）青虾去壳、去泥肠，用盐水洗，滤干水分，剁细。

（2）猪背脂剁细。

（3）葱、姜浸泡在半杯的水里。

（4）碗内放入虾泥、猪背脂、加盐1小匙，酒1大匙，混合后，将步骤3的水，，一次加入1大匙，加三次。（5）然后加入蛋白，最后再混合生粉。（6）把炸油加热，自火炉移开待其稍冷却后。（7）再把虾泥用手作成圆球状，放入炸油里，等全部作好后。（8）再把锅子放回火炉上，用中火炸成金黄色。