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步骤1
拿一个大盆，隔夜米饭，红薯粉，加水，一点点盐，搅拌到无颗粒状。米浆不能太稀，后面的步骤要能糊得住。
步骤 2
韭菜切段，加适量的盐和五香粉拌匀备用
步骤 3
海蛎，也就是生蚝洗干净备用，尽量挑个头小一点的。有的地方还会加上肉丁。
步骤 4
勺子先放进油里热一热，等下好脱模。
步骤 5
勺子底下铺一层米浆，放上韭菜和生蚝。
步骤 6
再盖上一层米浆。
步骤 7
糊好，不要让韭菜露出来。
步骤 8
油温七成热，放进锅里炸，过两分钟抖动勺子，就可以脱模，一直炸到浮起来，颜色金黄，就熟了。所以这货还有个名字，叫浮粿。
小贴士
1.米浆浓度不能太浓，皮会很硬。
2.一定要裹整，韭菜露出来了会炸糊。
3.勺子要浸油，最好浸几天才好脱模。一般是用越久越宝贝。
16小时前
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