三文鱼头怎么做三文鱼头怎么做

材料

三文鱼头1个，京葱1棵，红葱头若干，洋葱半个，蒜头若干

做法

1、三文鱼头斩件用少许鸡精、盐、糖、胡椒粉调味，少许生粉；

2、沙煲放入3~5茶匙油（视乎沙锅大小），烧热后放入京葱段、红葱头、洋葱跟蒜头爆香后铺平，放鱼头，尽量不要叠在一起，将鱼头一块块铺平，盖上盖子武火焗十分钟，完成！

三文鱼头做法如下

1/6 三文鱼头处理干净，砍成块，抹干水份

2/6 沾上一点生粉，下锅煎香备用

3/6 砂锅中热油，下绿咖喱和姜片，蒜粒炒香；加入适量的水煮开

4/6 加入煎好的三文鱼头一起焖煮

5/6 这时洗好香芹，切成段

6/6 加入到砂锅中一起煮，并且加入椰浆一起煮开；转小火慢慢再煲约10分钟即可，也可大火收汁

材料

三文鱼头1个， 嫩豆腐1盒， 姜适量， 料酒适量， 盐适量

做法

1:三文鱼头去腮冲洗干净, 姜切片

2:煮锅放水烧开转小火, 嫩豆腐中间切开放入烫2分钟左右, 捞出切块

3:鱼头放入汤锅,加水没过鱼头烧开,放姜, 料酒, 转小火煮10分钟左右, 放入豆腐, 适量盐续煮5分钟左右即可

1/8 三文鱼头切块，洗净。

2/8 豆豉用水洗一遍，与蒜捣烂，姜切丝备用。

3/8 把豆豉蒜，姜丝，盐，糖和料酒放在三文鱼头上。

4/8 拌匀腌10分钟。

5/8 锅放水烧开，把鱼头放入，大火蒸10分钟。

6/8 蒸鱼的时候把葱切葱花。

7/8 迅速撒上葱花，再虚焖3分钟即可。

三文鱼头从中间劈开洗净，切葱段、姜片，鱼头加盐、胡椒粉、料酒、葱、姜腌制15分钟，切青红椒粒备用，鱼摆盘上蒸锅蒸3分钟，把汤倒掉，倒入蒸鱼豉油，将青红泡椒铺在鱼头上蒸15分钟，铺上青红椒粒，起锅烧油，放入蒜末，炒至金黄浇在鱼头上即可。

做法：

（1）三文鱼头切开，放入姜、葱和一瓣蒜。

（2）加入料酒腌制二十分钟。

（3）剥好一头蒜，青红椒切块。

（4）加入适量玉米淀粉薄薄一层裹住鱼头。

（5）下锅煎。

（6）煎到两面金黄，盛起来。

（7）另起砂锅，抹油，铺好切片的洋葱，小火热锅。

（8）刚下煎鱼锅中放蒜，爆至香味溢出。

（9）加入豆瓣酱。

（10）放入鱼头。

（11）放入所有配菜。

（12）加入酱油和糖。

（13）翻炒几分钟后，放入热好的砂锅里。

（14）待到汁儿翻腾，就可以起锅啦。

1. 鱼头去鳞、去鳃洗净剪成块。

2. 蒜瓣切碎、大蒜切段、姜切片。

3. 热锅放油烧热下姜蒜爆香，放入鱼头煎至2面金黄。

4. 倒入烹入料酒、醋加盖焖一下，加入500毫升开水和500毫升高汤、生抽、老抽、白糖、耗油加盖中火炖20分钟左右，剩一半汤汁。

5. 加入大蒜、鸡精、胡椒粉调味即可。