干锅土豆腐的正宗做法

原料：老豆腐 (500g)，莴笋 (100g)，青辣椒 (1个)，红辣椒 (1个)

方法/步骤

1/6分步阅读食材都洗干净，豆腐切成4*3厘米、厚度1.5厘米小块。莴笋切成滚刀块，青椒红椒切成片，干辣椒切段、蒜瓣拍一下不用切，小葱切断、姜块切段。

2/6煎豆腐，热锅加油，油里加一点盐，把豆腐一块块放到锅里煎，调成中火。

3/6豆腐一面签到金黄，再翻面，侧面也要都煎到金黄色。豆腐煎好后装盘备用。煎豆腐的时候可以把莴笋块汆水。

4/6锅里在加一点油，油热后放入花椒粒，调成中小火，直到把花椒的香味煸出来，再把花椒用铲子与油分离出来。

5/6花椒油炒好后放肉末、辣椒、姜块、桂皮、蒜、豆瓣酱煸出香味，再放入汆过水的莴笋块，继续翻炒。

6/6莴笋翻炒1分钟后再放入青红椒继续翻炒，再放入煎好的豆腐，倒入生抽，加一点点盐，等青红椒微微变色后放入小葱段，撒上辣椒粉，翻炒均匀，即可起锅。

主料 2种

豆腐的做法大全

豆腐

600克

青椒的做法大全

青椒

2个

辅料 3种

红椒 1个生姜 1块大蒜 5瓣

调料 4种

油 适量豆瓣酱 2勺生抽 1勺酱油 6滴

烹饪步骤 13步

步骤1

干锅柴火豆腐_的做法步骤：1

备好食材

步骤2

干锅柴火豆腐_的做法步骤：2

煎锅放油烧热

步骤3

干锅柴火豆腐_的做法步骤：3

豆腐放进去小火煎

步骤4

干锅柴火豆腐_的做法步骤：4

煎至两面焦黄后乘起来备用，油留在锅中

步骤5

干锅柴火豆腐_的做法步骤：5

配料切好

步骤6

干锅柴火豆腐_的做法步骤：6

生姜大蒜放进锅中小火炸

步骤7

干锅柴火豆腐_的做法步骤：7

加花椒炸出香味

步骤8

干锅柴火豆腐_的做法步骤：8

放青椒末和红椒末大火炒30秒左右

步骤9

干锅柴火豆腐_的做法步骤：9

放煎好的豆腐

步骤10

干锅柴火豆腐_的做法步骤：10

加生抽、酱油

步骤11

干锅柴火豆腐_的做法步骤：11

加胡椒粉和豆瓣酱

步骤12

干锅柴火豆腐_的做法步骤：12

翻炒均匀即可

步骤13

干锅柴火豆腐_的做法步骤：13

成品图