麻辣鸭腿最正宗的做法

食材明细

鸭腿1只、啤酒1罐、盐适量、生抽2勺、老抽1勺、八角1个、桂皮1块、草果1个、干辣椒2个、麻椒5-6粒、葱1根、姜1小块、蒜3瓣、胡椒粉1小勺、自嗨锅底料适量

麻辣鸭腿最正宗的做法

1、鸭腿清洗干净葱姜蒜拍散切碎，桂皮，八角，香叶和草果简单冲洗干净

2、锅中准备适量的水，清洗好的鸭腿冷水下锅，锅中加入适量的啤酒，最后整体的水量要能没过鸭腿

3、火候不用太大，中火把锅中的汤汁烧开，然后转中小火慢炖到食材软烂入味，期间加入适量老抽上色，生抽酱油两勺，盐适量，胡椒粉适量，切好准备齐全的配料都一起加锅中

4、等鸭腿软烂的时候加入准备好的自嗨锅调料，转成大火，做最后的收汁入味。等锅中的汤汁浓稠之后，出锅前撒上适量胡椒粉，搅拌均匀，这样一道简单的，麻辣鸭腿就做好了

主料:

鸭腿两只

辅料:

豆瓣酱一茶匙半

八角三个

花椒一小撮

辣椒段一大把

葱六根

姜一块

料酒五茶匙

鸡粉三分之一茶匙

食用油适量

香辣鸭腿的做法步骤:

1.准备所需食材

2.鸭腿冷水下锅，加入两茶匙料酒焯水捞出洗净备用

3.锅里倒入适量的底油烧至五成热下鸭腿煎至两面金黄捞出备用

4.下花椒，八角，姜片爆香

5.加入豆瓣酱炒香

6.加入辣椒段爆香

7.加入鸭腿倒入没过鸭腿的清水，加入两茶匙老抽，葱结大火烧开改中小火

8.待汤汁还有三分之一时加入鸡粉调味

9.大火收汁即可