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步骤/方式1
首先海苔光滑的一面朝下，粗糙的一面朝上用来铺米饭，放海苔在竹帘上的时候下方留出两指的空间（如图一），米饭一般用到220克。
步骤/方式2
铺米饭时上方留出一指宽不铺（如图二），方便卷时两头粘合在一起。
步骤/方式3
食材放在下方，最高处不要超过铺好米饭的一半。
步骤/方式4
开始卷了第一卷一定要卷紧，用两个手的大拇指拉动竹帘边，前面四个手指压住食材，大拇指往上翻动竹帘盖过食材。
步骤/方式5
大拇指往上翻动竹帘盖过食材，拿出前面四个手指一起捏住食材包裹在竹帘里，握住捏一捏，紧实了再拉着竹帘向前。
步骤/方式6
一边拉竹帘往前，在一边攥紧寿司卷帘。
步骤/方式7
全部卷好后，再将寿司帘攥紧。
步骤/方式8
将帘打开后，寿司就卷好了。
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